Lam Tikka Masala

Tikka masala er angivelig den mest populære restaurantretten i England (briterne elsker sine indiske restauranter). Men akkurat som General Tso's kylling er en amerikansk oppfinnelse, er tikka masala en britisk oppfinnelse - ikke at det betyr noe. Det er en lett matrett å lage, og hvis du rabatt på tiden det tilbringer marinerer i kjøleskapet, er det også raskt å gjøre, noe som betyr at du kan betjene den innen 30 minutter.

Hva du trenger

• 1 pund
• lam stew kjøtt
• For Marinade:
• 1/2 kopp yoghurt
• 1 fedd hvitløk (knust)
• 1/2 tommers ingefær (skrelt og revet)
• 1 ss
• garam masala (tilgjengelig i de fleste kryddereksjoner)
• 1 pinch cayenne pepper
• For sausen:
• 1 ss matolje
• 1/2 liten løk (skrelt og hakket)
• 1 ss garam masala
• 1 fedd hvitløk (skrelt og finhakket)
• 1/2 tommers ingefær (tynt skiver)
• 1/2 jalapeno pepper (frøet og finhakket)
• 1/2 kan petite terninger tomater (7,5 gram petite terninger)
• 1/2 kopp tung krem

Hvordan å klare det

1. Rør grundig sammen marinade blanding.
2. Hell i en glidelås, legg til kylling, og kast til lammelakk grundig. Kjøl over natten.
3. Varm ovnbroiler og lind et bakeplate med aluminiumsfolie.
4. Fjern lam fra posen og klapp mellom papirhåndklær for å fjerne noen (men ikke alle) marinade.
5. Broil lam på den andre racken fra toppen til den begynner å brune ca 5 til 7 minutter. Sett lamm til side.
6. I mellomtiden, varme olje i en middels skillet over middels varme.

1. Tilsett løk, dryss med garam masala og sauté til gjennomsiktig. Legg hvitløk, ingefær og jalapeno og lag 1 minutt lenger.
2. Tilsett tomater og kok 10 minutter, rør av og til, til blandingen begynner å tørke. Rør i krem.
3. Legg til lam til sausen. Smør 10 minutter og server deretter over ris.

Tips

Basmati ris er det beste risvalget for denne lam tikka masala. Du kan legge 1/2 teskje gurkemeie til risen for å gjøre den gul. Når risen er ferdig, kan du røre i noen frosne erter og la erterene lage mat i 5 minutter i risgryten.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	1234
Total mengde fett	75 g
Mettet fett	35 g
Umettet fett	28 g
kolesterol	288 mg
natrium	259 mg
karbohydrater	72 g
Kostfiber	6 g
Protein	71 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)