01 av 06
Få deg en boks med ukokte rekercrisps.
En boks med rekercrisps. D.Schmidt Uncooked rekefrokost (også kalt " reke kjeks ") er billig å kjøpe. De kommer i en fargerik boks, og finnes i de fleste asiatiske / kinesiske / vietnamesiske matbutikker.
Velg mellom vanlig (disse er naturlig hvite, som de som brukes i denne oppskriften), eller fargede sjetonger (disse har en blanding av farger - hvit, rosa, gul, blå, etc ...).
02 av 06
Hell litt matolje til en stekepanne eller Wok.
Heller olje i en panne. D.Schmidt Rekerflis kan gjøres på 2 måter: stekt eller mikrobølgeovn. Til mikrobølgeovn Chips: Plasser bare noen av sjetongene på en tallerken og mikrobølgeovn i 20-30 sekunder, til chipset "puffer opp". Selv om dette er en raskere og enklere metode enn steking, vil ikke alle chipene tilberedes riktig. Som med popcorn, foretrekker jeg personlig den tradisjonelle stekte metoden (til tross for ekstra kalorier).
Å frityre Chips: Hell ca 3/4 til 1 kopp (eller omtrent 1/2 tommer til 1 tommer dyp) med matolje i bunnen av en wok eller liten stekepanne. Canolaolje fungerer bra, eller noe olje som har høyt temp. Røyking punkt (her bruker jeg grapeseed olje).
03 av 06
Varm oljen.
Oppvarming av oljen og legging av chips. D.Schmidt Legg wok / panne over middels høy varme. Oljen er klar når den begynner å danne slanglignende "linjer" som beveger seg over bunnen av pannen.
Hvis du ikke er sikker på om oljen er varm nok, slipp en brikke i pannen. Hvis det umiddelbart begynner å sitte og "åpne opp", er oljen din klar. Hvis ingenting skjer, er oljen din ikke helt varm nok.
04 av 06
Legg til Chips og vent på dem å "Åpne".
Reker Chips "Å åpne opp". D.Schmidt Når oljen er varm, reduser varmen til middels. Nå begynner å legge til sjetongene, 2-4 om gangen. Du vil se sjetongene "åpne opp", nesten som blomster. Merk: Har tangene dine klare, da kyllingene lagrer seg veldig fort!
05 av 06
Fjern Chips fra olje.
Fjerner Chips fra olje. D.Schmidt Når sjetongene har åpnet seg (dette tar bare sekunder), fjern dem fra oljen. Hvis du forlater dem for lenge, begynner de å bli brune og til slutt brenne. (Litt brunt på sjetongene er greit). Legg kokte chips på absorberende papir eller tehåndkle.
Merk: Tilberedning av rekeflis er en veldig rask og rasende prosess, men også veldig morsomt! Jeg liker å få min 10 år gamle involvert, selv om jeg alltid advare henne om den varme oljen (å stå tilbake og "skyve" sjetongene inn i oljen fra toppen av pannen, så oljen gjør det ikke ' t splatter).
Det hjelper å ha noen andre til å legge sjetongene til oljen for deg - så alt du trenger å gjøre er å fortsette å fjerne dem med tangene dine. Men det er også veldig enkelt å jobbe alene.
06 av 06
Nyt din Reker Chips!
Spise rekerbitene !. D.Schmidt Legg rekeflis i en bolle eller på en serveringsplate - helst mens du er fortsatt frisk og varm fra pannen. Imidlertid vil disse sjetongene holde i en dag eller to - bare lagre i en plastpose.
Gjør en god matbit foran TV, for en fest, eller din egen versjon av Happy Hour. Min familie liker å ha dem på dekk med en kald drink på en varm ettermiddag. Det er ikke nødvendig å følge rekeflis med dipping saus. De er gode alene. Også, så snart disse sjetongene berører noe vått (inkludert tungen), begynner de å "smelte" - noe som gjør dem veldig morsomme å spise. De er også super sprø, så de er gode hvis du har munchies.