Waldorf Cocktail var en av signaturdrikkene fra Waldorf-Astoria Bar i begynnelsen av 1900-tallet, og det er fortsatt en fantastisk cocktail. Hvis du er ute etter en god drink med klassisk stil , er dette et perfekt alternativ.
Tenk på dette som en rye whisky Manhattan med et snev av absint. Denne lille tilsetningen tilfører dimensjonen til drikken, og anis er den mest interessante kontrasten mot søtwhiskybakgrunnen.
I " The Old Waldorf-Astoria Bar Book " kaller AS Crockett like deler av whisky, vermouth og absint. Det er mye absint og sannsynligvis for mye for moderne smak. Gjennom årene har forholdene blitt tilpasset til de nedenfor. Men hvis du er eventyrlystne, gi den opprinnelige en prøve.
I oppskriften har jeg tatt den enda lenger og brukt absinten som en skylle som forsiktig belegger glasset. Dette er en fin måte å få den mest milde av anis smaker inn i drikke og brukes i andre klassikere som Monkey Gland .
Hva du trenger
- 2 gram rug whisky
- 3/4 unse
- søt vermouth
- 1/4 unse
- absint eller erstatning
- 2 bindestreker
- Angostura Bitters
Hvordan å klare det
- Hell absinten i et kjølt cocktailglas , virvl det rundt for å belegge sidene, og kast så mye overskudd. (Du kan også skylle blandeglasset før dette neste trinnet.)
- Hell whisky og vermouth i et blandingsglas fylt med is.
- Rør i 30 sekunder .
- Stamme inn i skyllet glass.
Hvilken Whisky skal du bruke?
Rye whisky brukes vanligvis i Waldorf Cocktail, selv om det var en tid da gode ryker var ekstremt sjeldne.
Det førte mange bartendere til å gjøre som de gjorde i andre whisky-cocktailer og snu til bourbon. Enten er et godt valg, selv om det nå er et stort comeback, bør du vurdere å få en smak av originalen.
Det er en rekke rug-whiskyer å velge mellom, og nesten alle på markedet vil være gode i Waldorf. Vurder små batch merker som Whistle Pig eller High West Double Rye som noen av de beste rugene kommer fra de minste destilleriene. For prøvde og sanne rug whisky alternativer, se til Sazerac eller Knob Creek.
Whisky laget av rug er betydelig spicier enn andre stilarter, og det kan ikke være for alle. De er sikkert blant de mest smakfulle whiskyene, men en god bourbon kan stå like bra i denne cocktailen.
Hvis du søker en dristig smak, prøv Wild Turkey 101 eller noe fra Old Rip Van Winkle. Du kan også vurdere en veldig fin bourbon som Baker fra Jim Beam's Small Batch Collection eller Angel's Envy .
Uansett hvilken stil av whisky du velger for Waldorf Cocktail, gjør den til en god en med full-body smak. Mykere whisky vil ikke stå opp til enda et snev av absint og dette er en cocktail som krever at du får det beste du har på lager.
Hvor sterk er Waldorf Cocktail?
Mange av de whiskyene vi har diskutert, overskrider en flaskestyrke over standard 80-bevis. Et høyere alkoholinnhold betyr ofte mer smak, og disse vil gjøre mye bedre i Waldorf Cocktail.
Av den grunn, la oss anslå drikkens styrke ved hjelp av en 100-bevis whisky.
I dette tilfellet vil cocktailen veie i omtrent 35% ABV (70 bevis), som på ingen måte anses som en lett drink. Ta det rolig med denne og nyt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 239 |
| Total mengde fett | 6 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 12 mg |
| natrium | 162 mg |
| karbohydrater | 4 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 7 g |