Mange kinesiske ristede retter fra kinesiske takeaways legger ofte til mye "kinesisk brun saus" i sine retter. Denne brune sausen inneholder vanligvis oksekjøttbiff / kjøttbuljong for å gi parabolen en ekstra smak, men du kan også bruke kyllingbuljong / lager hvis du vil.
Vi må understreke "Brown Sauce" er en vestlig kinesisk takeaway ting. I hvert fall i min kultur bruker vi ikke brunsaus i det hele tatt. Hele hensikten med brun saus er å tykkere sausen og tilsett litt smak. I ekte østlig mat trenger du ikke å legge til ekstra smak med denne typen saus, men vi vil tykkere våre sauser ved hjelp av potetstivelsespulver.
For denne artikkelen har vi gitt en oppskrift på den normale versjonen av kinesisk brun saus (biffversjon), samt den alternative kyllingversjonen.
Du vil ofte finne det enkelt å lage brun saus som følger med populære kinesiske retter som biff med brokkoli, chow meins, etc.
Det er mange forskjellige måter å lage denne kinesiske brune sausen på, og disse er to enkle versjoner.
Redigert av Liv Wan
Hva du trenger
- Kinesisk Brun Saus (Kylling kjøttkraft / lagerversjon)
- ingredienser:
- 1 kopp kylling kjøttkraft / lager
- 1,5 ss
- Oyster saus
- 2 teskjeer
- mørk soyasaus
- ½ teskje brunt sukker
- 1 ss mais mel eller potetstivelse
- Kinesisk brun saus (Beef buljong / lager versjon)
- ingredienser:
- ¾ kopp biff bouillon
- 1 og en kvart ss ostersaus
- 1 ts mørk soyasaus
- ½ ts sukker
- 1 ss mais mel eller potetstivelse
Hvordan å klare det
Kinesisk Brun Saus (Kylling kjøttkraft / lagerversjon)
prosedyrer:
- Hell alle ingrediensene i en kasserolle.
- Bland jevnt og sørg for at det ikke er klumper med maismel.
- Kok det først og hold omrøringen under kokepunktet og kok til sausen når tykkelsen du liker.
Kinesisk brun saus (Beef buljong / lager versjon)
Fremgangsmåte:
- Hell alle ingrediensene i en kasserolle.
- Bland jevnt og sørg for at det ikke er klumper med maismel.
- Kok det først og hold omrøringen under kokepunktet og kok til sausen når tykkelsen du liker.