Disse kyllingsalat wraps er herlig frisk og smaken er tantalizingly Thai! Du vil elske kombinasjonen av varm fylling med det skarpe, kule salat (kål, store spinatblader eller friske rullepakker er alle gode alternativer). Når det gjelder å lage en god innpakning, er fyllingen alt, og denne thailandske versjonen er spesielt god. Det er laget med lett marinert kylling som er stekt og stekt med både mynte og basilikum for et perfekt ekteskap av smaker som vil glede ganen din. De forskjellige skarpe og knasefulle teksturer gir et morsomt og tilfredsstillende måltid. og det fungerer perfekt som en livlig og imponerende festmat eller forrett .
Tips for å skille salatbladene
For å gjøre skille lettere og med mindre ripping hjelper det å vaske vasken en tredjedel til halvveis med kaldt vann og dyp salathodet inn i det. Deretter skille forsiktig blader under vann. Eller bare skyll hodet godt med kaldt vann, inkludert hullet der kjernen var, og separer deretter.
Hva du trenger
- 1 hode salat (isfjell eller salat med store blader)
- 1/2 til 1 pund
- kyllingbryst (eller lår, hakket i små biter)
- 4 grønne løk (fint skiver)
- 3 til 4 hvitløkskrever (hakket)
- 1/4 kopp
- frisk Mint
- 1/4 kopp basilikum (frisk)
- 1 paprika (liten rød, terninger)
- 4 til 5 sopp
- 1/3 kopp cashewnøtter (tørrstekt)
- 2 kopper bønnespirer
- 1 ss limesaft (fersk)
- 2 ss vegetabilsk olje (for stekepanne)
- 2 ss sherry (eller matlaging sherry)
- 1 ss oyster-smaksatt saus
- 3 1/2 spiseskjeer
- fiskesaus
- 2 ts
- palmsukker (eller brunt sukker)
- 1/2 til 1 ts cayenne pepper (etter smak)
- 1/2 ss
- eddik
- 2 ss
- hoisin saus
- 1/2 ss soya saus
- 1 ss limesaft (fersk)
Hvordan å klare det
- Klipp kjernen ut av hodet av salat og skille i løv (se tips nedenfor). Pile på en tallerken og reserver i kjøleskap.
- Kombiner alle ingredienser med stekefisksaus (sherry, østerssaus, 2 1/2 ss fiskesaus, 1 ts sukker, 1/4 til 1/2 ts cayenne pepper, eddik) sammen i en kopp og sett til side.
- I en separat kopp kombinere alle serveringsaus ingredienser (hoisin saus, soyasaus, 1 ss fiskesaus, limejuice, 1 ts brunt sukker, 1/4 til 1/2 ts cayenne pepper). Dobbel ingredienser hvis du betjener mer enn 2 personer. Plasser i en liten bolle for servering.
- Hell 3 til 4 spiseskjeer av stekepresssausen over forberedt kylling. Rør godt og sett til side for å marinere kort.
- Varm en wok eller stor stekepanne over middels høy varme. Drikk i olje, legg deretter halvparten av de grønne løkene (reserve resten til senere) og hvitløk. Rør-stek et minutt, legg deretter til kyllingen. Rør stek 2 til 3 minutter, legg til mer stekepresssaus hvis pannen blir tørr.
- Tilsett sjampinjong, paprika , cashewnøtter, pluss 2 til 3 ss fryktsauce. Rør 2 til 3 minutter, eller til alt er pent tilberedt. Reduser varmen til lav og brett i bønnespirene. Smaksprøve, legger til mer fiskesaus hvis ikke smakfull nok. Hvis det er for salt, legg til en klemme av limejuice.
- Overfør til en bolle for servering med en skje skje (du vil fylle på tørrsiden). Hakk opp mynten og basilikum og legg til bollen. Legg også den reserverte grønnløk, drizzle over limejuice og rør forsiktig sammen. Smaksprøve, legger til mer fiskesaus hvis den ikke er smakfull nok, eller mer sukker hvis det er for surt.
- For å servere, legg bollen med fylling på bordet sammen med de tilberedte salatblader og sidesaus, slik at hver person vikler seg. Å montere: Skje litt av det varme fyllet i et salatblad og drizzle over noen av serveringssausen.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 524 |
| Total mengde fett | 25 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 12 g |
| kolesterol | 71 mg |
| natrium | 2.136 mg |
| karbohydrater | 47 g |
| Kostfiber | 9 g |
| Protein | 36 g |