Kreative bruksområder for leftover paprika
Så, du kjøper en paprika for en oppskrift. Hvis du lager mat til fire eller seks personer, bruker du sannsynligvis alt. Men når du lager for to, er sjansene gode, du bruker bare et fjerdedel av det. I kjøleskapet går det. Du fortsetter å tenke på at du vil bruke resten av det, men før du kommer til det, er det gått squishy. Ikke la pepprene dine gå squishy. Her er alle slags ideer for å bruke den andre halvdelen av den pepper. Eller den andre halvdelen av posen du ikke kunne motstå å kjøpe.
Merk: Jeg pleier å bruke røde paprika mer enn grønt, men i mange av oppskriftene nedenfor vil det heller fungere. Smaken er noe annerledes - Røde paprika er søtere (de er fullt modne, tross alt), mens grønn paprika er mer selvsikker og vegetabilsk. Gul eller oransje paprika er mer like i smak til rød paprika og kan også brukes i mange av disse oppskriftene (de er ikke veldig attraktive når de stekes, men er fortsatt deilig).
01 av 04
Hele Peppers
Dave Scantland Når paprika er til salgs, er det alltid fristende å kjøpe en bagful. Hva nå? Fyllte paprika, enten fylt med en krydret blanding av italiensk pølse og ris, eller en vegetarisk versjon med sopp og ost, er en deilig måte å bruke enten rød eller grønn paprika. Og siden de fryser godt, hvorfor ikke lage en dobbel (eller trippel) sats for fremtidige middager?
Italiensk stil fylte paprika
02 av 04
Brent Bell Peppers
Dave Scantland En god måte å forlenge peppers liv når du har vært over-entusiastisk på markedet, er å steke dem. Mens rød paprika er det som ofte blir stekt, har grønn paprika også den samme behandlingen. De er enkle å tilberede enten under broiler eller over en gassflamme , og når de stekes og skrelles, fryser de vakkert. Trekk dem ut og bruk dem i salater, suppe, quiche eller til og med salsa.
Svinekjøtt medaljoner med to paprika
03 av 04
Stir-Fried eller Sauteed Peppers
Francesca Yorke / Getty Images Mange retter bruker røde eller grønne paprika i rørefryse eller andre sauteoppskrifter. Kinesisk pepperbiff, den tradisjonelle kinesisk-amerikanske stiften, bruker begge, som mange stekte risretter. Og selv når det ikke er spesifisert i ingredienslisten, kan peppers ofte være et godt tillegg til mange asiatiske oppskrifter. Meksikansk-inspirerte og sørvestlige retter blir også ofte forbedret ved å legge til paprika - prøv dem sauteed med løk og legg til biff tacos. Og ikke glem "treenigheten" av løk, selleri og paprika som er utgangspunktet for så mange Cajun-oppskrifter.
Kinesisk pepperbiff
Fisk og grønnsaker tagine med chermoula
Svinekjøtt stekt ris
04 av 04
Rå paprika
Banu Patel / EyeEm / Getty Images Brukt rå, paprika legger farge og knase til alle slags retter i en rekke retter. Noen mennesker har problemer med å fordøye rå grønne paprika, så hvis du er i denne gruppen, bruk røde klokker for disse oppskriftene.