Kineserne bruker hovedsakelig stekepanne, stekepanne og damping for å forberede fisk. I Kina, folk liker å servere hele fisken fordi servering av fisken hele er et symbol på velstand og betyr også at alt vil ende opp godt og godt.
Et annet interessant faktum om hvordan kinesere liker å forberede fisk og sjømat er at folk generelt liker å lage mat fisken ved å dampe den. Kineserne tror at dette er den beste måten å smake på den deilige friskheten fra fisken eller noe annet sjømat.
Dette er enda mer med høyere kvalitet og dyrere fisk eller sjømat. For billigere eller lavere kvalitetsfisk, vil de fleste ha en tendens til å fryse eller fryse først, og deretter røre på baksiden med litt saus. Steking eller stekepanne vil dekke enhver fiskaktig smak eller lukt av mindre kvalitetsfisk.
Så hvis du har fått nok av bakt, grillet eller pannestekt fisk og leter etter forskjellige måter å lage mat fisk, her er et utvalg av asiatisk inspirerte og kinesiske fiskoppskrifter.
Redigert av Liv Wan
Forutsatt av den tidligere kinesiske mateksperten, en klassisk kantonesisk metode for å forberede fisk, med dampede fileter lett belagt med saus og deretter drizzled med grønne løk og en liten mengde varm olje. Denne oppskriften kommer fra cookbookforfatteren Farina Kingsley, og er en av de nye oppskriftene fra hennes nylig lanserte cookbook-app "Farina's Asian Pantry. “
Denne enkle stekepannen par fiskfileter med sunne kinesiske tørkede sopp (også kjent som shiitake sopp ), gulrøtter og rød paprika i en smakfull saus.
Du er velkommen til å bruke enhver form for fastfisket fisk som holder form under steking.
En enkel, men smakfull oppskrift som parger fisk med kinesisk saltede svarte bønner. Denne oppskriften kommer fra kokbokforfatter og restauratør Leann Chin, og inneholder forslag til forskjellige krydder.
Denne oppskriften på stekefiskfileter krever ingefær, som ofte brukes i sjømatretter for å dekke "fiskeaktig" lukt.
Denne "søt og sur fiskfilet" -oppskriften stammer fra Øst-Kina. Det er å foretrekke å bruke "hvit fisk" som torsk, hyse, havabbor eller havfisk. Jeg personlig liker å bruke monkfish å lage denne typen parabolen fordi havfisk er ikke bare deilig, men formen er perfekt for kutting og tekstur er litt mer solid enn andre typer fisk.
Dampet Tofu Med Fisk
Denne oppskriften på dampet tofu med fisk kommer fra kokk Theresa Lin Cheng, best kjent som matdesigner på hitfilmen "Eat Drink Man Woman". Hun bemerker at "fisk symboliserer overflod og serveres på slutten av nyttårsaften for å bringe diners lykke.
Asiatisk laks Burger Oppskrift-Soy-glasert laks
I denne deilige oppskriften er laks burgere laget med en ingefær lime aioli og børstet med en smakfull soya glasur under grilling.
Kinesisk svart havbase
I denne oppskriften serveres marinert Black Sea Bass med en smakfull saus med sitronsaft, ingefær, hvitløk og ristet sesamfrø. Dette er en god oppskrift på kokker som er ny på kinesisk matlaging, eller bare vil ha en oppskrift på bakt fisk (i stedet for damping eller stekepanne, to tradisjonelle kinesiske matlagingsmetoder).