Dampet Hele Fisken

Preparatet er veldig grunnleggende for denne oppskriften, noe som betyr at det er helt gjennomførbart, selv for begynnelsen av kokker. Bare vær sikker på å bruke fersk fisk, og rengjør og tørk den grundig.

Du kan endre oppskriften ved å bruke forskjellige krydder (chili peppers er et godt alternativ) og garnering med hvitløk, hakket koriander, grønn løk eller strimlet paprika. Du kan også øke ingefæren for en sterkere smak. Server det med enhver stekepanne - grønnsak, kjøtt eller fjærfe.

Merk: Forberedelsestiden inkluderer marinaden tid og antar at du vil tilberede de gjenværende ingrediensene og sette opp dampbåten mens fisken marinerer.

Hva du trenger

• 2 ss saltede svarte bønner
• 1 1/2 pund hele walleye eller
• rød snapper , godt rengjort
• 1 teskje fersk ingefær, finhakket
• 2 ss vegetabilsk olje
• 1 ts hvitløk, hakket
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts sukker
• 1 teskje
• soyasaus
• 1/4 ts sesamolje
• 2
• grønne løk med topper

Hvordan å klare det

1. I en liten bolle, plasser de svarte bønnene og dekk med varmt vann. Rør bønnene i ca 2 minutter for å fjerne overflødig salt.
2. Fjern bønnene fra vannet, skyll og tøm godt.
3. Skjær fisken kryssvis 3 ganger på hver side.
4. Bland i ingefær, grønnsakolje, sorte bønner, hvitløk, salt, sukker, soyasaus og sesamolje i en liten bolle. Gni hulrommet og utenfor fisken med blandingen. Dekk og kjøl i 30 minutter eller lenger.

1. Klipp de grønne løkene i 2-tommers stykker; strikk i lengderetningen i fine strips. Plasser i en bolle med isvann for å dekke; la stå 10 minutter, eller til stripene krølle.
2. Plasser fisken på en varmebestandig plate (se notatet under). Plasser tallerkenen på et stativ i dampbad, deksel og damp over kokende vann til fisken flaker lett med en gaffel, ca 10 minutter. (Tilsett kokende vann om nødvendig). Garnér med grønne løk.

Merk: Hvis du vil lage denne fisken i mikrobølgeovnen, dekke fisken med plastfolie på en mikrobølgeovn og kok i 3 minutter på høyde. La stå i 2 minutter og roter parabolen. Kok ytterligere 2 minutter på høyt.

Oppskrift reprinted med tillatelse fra Everyday Chinese Cooking: Hurtige og delikate oppskrifter fra Leann Chin Restaurants.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	249
Total mengde fett	10 g
Mettet fett	1 g
Umettet fett	5 g
kolesterol	396 mg
natrium	155 mg
karbohydrater	11 g
Kostfiber	1 g
Protein	28 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)