New Zealands signatur kiwifruit harkens tilbake til Kina
Overraskende, selv om det er mest forbundet med New Zealand, oppsto kiwifrukter faktisk i Chang Kiang-dalen i Kina. Kineserne brukte det som tonic for barn og kvinner etter fødselen på grunn av sin høye ernæringsmessige verdi, men aldri virkelig likte den som en frukt.
Actinidia chinensis ble først eksportert fra Asia i begynnelsen av 1900-tallet som et prydplante, perfekt for arbors. Den kom til USA i 1904 og fant veien til New Zealand et par år senere.
Likevel var det New Zealanders som anerkjente potensialet av den saftige frukten, som er botanisk en bær og begynte å dyrke den for kommersielt profitt. På den tiden var det vanligvis kjent som den kinesiske gooseberry.
Omdøpe den kinesiske gooseberry
En fremtredende New Zealand-eksportør, Turners og Growers vedtok navnet kiwifruit for den kinesiske gooseberry i 1959 som svar på anti-kommunistiske følelser og tenkningen om at forbrukerne kunne bli fornærmet av den eksisterende moniker. Amerikanske distributører nixed angivelig det første foreslåtte navnet på "melonetter" som melon og bær var utsatt for høye importtariffer da de kom inn i landet.
New Zealanders tar ikke med på at frukten blir referert til som en kiwi , som foretrekker kiwifrukter . Kiwi er en liten flightless hårete brun fugl innfødt til New Zealand, og en helhetlig betegnelse for New Zealanders selv.
Nyfunnet popularitet for kiwifrukter
I løpet av 1980-tallet ble kiwifrukteren stor populær i USA.
Nye kultiver inkluderer baby "kiwees", som er grønne og glatte, om størrelsen på bordsdruer og spist mye som dem, og et gyllene fleshed utvalg med en mer tropisk smak. California produserer omtrent 95 prosent av den amerikanske avlingen, selv om Italia er verdens ledende. Av fire hovedvarianter er den mest populære "Hayward", et utvalg utviklet av hagen Hayward Wright i New Zealand.
Den motsatte vekstperioden i New Zealand og Chile gjør kiwifruer lett tilgjengelig hele året på den nordlige halvkule.
Kiwifrukter kan se ubehagelig ved første øyekast, men under det hårete brune eksteriet ligger smaragdgrønt kjøtt og spiselige små, svarte frø med en smak som minner om jordbær til noen og ananas til andre. Kiwifrukter inneholder en forholdsvis høy konsentrasjon av vitamin C og også nesten like mye kalium som bananer. Selv om de fleste forbrukere skreller dem, er huden spiselig og en kraftig kilde til antioksidanter.
Så fristende som den blir spist frisk og i desserter, fungerer denne søte, men litt torte frukten også godt i salte retter og inneholder et enzym som faktisk kan ømme kjøttet. Du kan også finne oppskrifter for å gjøre dem til hjemmelagde syltetøy, vin og likører. New Zealanders pryder ofte sin nasjonale dessert, pavlova, med skiver med fersk kiwi.