Sizzling Rice Soup

En restaurant spesialitet, sizzling ris suppe gjør knitrende lyder når sprø ris er lagt til den varme kjøttkraft. Men hvorfor bare nyte dette måltidet på en restaurant? Ta med denne herlige, sizzling risoppskriften til venner og familie hjemme. Det er sikkert å imponere! Dette er bra med kylling eller reker .

Hva du trenger

• 4 store tørketrommel
• svarte sopp (stengler fjernet)
• 1 middels benfri, skinnfri kyllingbryst (ca. 6 unser)
• 1 skive ingefær
• 1/4 kopp grillet svinekjøtt (eller kokt skinke)
• 4 gram reker
• 1/4 kopp hermetisert bambusskudd
• 1/4 kopp hermetisert
• vannkastanjer
• 5 kopper
• kyllingelager (eller kjøttkraft)
• 1 kopp reservert soppvæske
• 1 ss mørk soyasaus
• 1 1/2 ts Kinesisk risvin (eller tørr sherry)
• Salt og pepper etter smak
• 3-5 dråper sesamolje
• 1 kopp sprø ris (se oppskrift nedenfor)
• Vegetabilsk olje (til steking)

Hvordan å klare det

Å lage kyllingen

1. Sopp sopp i varmt vann i ca 20 minutter. Stiv væsken og reserver 1 kopp til suppen. Skjær sopp i kvartaler. Klipp vannkastanjene og bambusskuddene i tynne skiver.
2. Ta en pott med vann til å koke. Tilsett kyllingen og skjær ingefæren og blanchér kyllingen kort, bare til den endrer farge. Tørk og kyll kyllingen i tynne skiver.
3. Ta kyllinglager eller buljong og reservert soppvæske til koking. Tilsett kylling og svinekjøtt, reker og grønnsaker. La det simre i noen minutter, tilsett såsausen, sherry og salt og pepper. Drikk med sesamoljen. Kok på nytt og la det simre i noen minutter. Legg suppen i en stor serveringsskål og hold deg varm.

1. Varm wok og legg til olje til stekepanne. Når oljen er klar, legg til sprø ris. Frityr til det blåses og blir brun, deretter tørk på papirhåndklær.
2. Legg risen i suppen ved bordet, slik at gjestene kan høre risen gjør popping lyder når det legges til kjøttkraft.

Å lage sprø ris

1. Skyll 1 kopp lang eller mellomstor ris.
2. I en gryte, legg 1 1/2 kopper vann (1 1/4 kopper for middels kornris) til risen og kok opp.
3. Tørk og simmer på lav varme i 30 minutter. Fjern fra brenneren og la den avkjøles.
4. Mens risen er avkjøling, forvarm ovnen til 300 F.
5. Plasser risen på en bakkeplate, sørg for at den handler om, men ikke mer enn 1/4-tommers tykk.
6. Bake risen i 50 til 55 minutter, til den er tørr.
7. Kald og kutt i 2-tommers firkanter.
8. Oppbevares i en beholder til det trengs. Ikke frys ned.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	577
Total mengde fett	41 g
Mettet fett	7 g
Umettet fett	16 g
kolesterol	65 mg
natrium	1,041 mg
karbohydrater	33 g
Kostfiber	2 g
Protein	19 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)