Denne enkle hjemmelagde kaffekake er bakt i en firkantete panne med et smuldret og deilig kanel-krydret brunt sukker og pecan-topping.
Kjærnemelkekaken er laget fra bunnen av, og det er lettere enn du kanskje tror. Du trenger ikke engang en elektrisk mikser. Bare kombiner de tørre ingrediensene med det vispede egget og kjernemelk, bland de topping ingrediensene, og bake!
Kaken er allsidig også. Før du legger til krummetoppen, skje ca. 1/2 kopp syltetøy eller konservert over batteren og virv det lett. Eller sett godt drenert, terninger eller skiver, hermetisert fersken eller pærer over smeten. Rør om 1/2 til 1 kopp rosiner, currants eller mini sjokolade chips i smeten hvis du vil. Hakkede valnøtter er et godt alternativ i stedet for pekannøtter. Sett din egen vri på denne kaffekake!
Hva du trenger
- 2 kopper allsidig mel (9 gram)
- 1/2 kopp granulert sukker
- 2 ts bakepulver
- 3/4 ts salt
- 1/2 teskjeer natron
- 6 ss forkortelse (eller smør)
- 1 stort egg
- 3/4 kopp kjernemelk (godt rystet)
- For Topping:
- 1/2 kopp brunt sukker (lys eller mørk)
- 2 teskjeer kanel
- 2 ss smeltet smør
- 1/2 kopp hakkede pekannøtter
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 350 F (180 C / Gass 4).
- Smør og mel en 8-tommers eller 9-tommers kakepanne (rund eller kvadratisk).
- I en bolle, kombiner mel, granulat, bakepulver, salt og natron.
- Med en konditorblander eller -finger, kutt i forkortningen til blandingen ligner grovt måltid.
- I en annen bolle, visp egg og kjernemelk; rør inn i melblandingen.
- Spred smeten i den tilberedte kakepannen.
- I en annen bolle kombinerer du brunt sukker, kanel, smeltet smør og hakkede pekannøtter. Drypp toppingsblandingen over kaffekake- smeten.
- Bake kaken i forvarmet ovn i ca 30 minutter, eller til en tannpirke satt inn i senteret, kommer ut rent.
Tips
- Du kan enkelt redusere sukker i kaken. Bruk en sukkerblanding med lavt sukker eller halvt sukker og resten av tilsvarende sukkerstatning.
- Har ovnen forvarmet og panner klar før du kombinerer de våte og tørre ingrediensene for å gjøre smeten. Bakepulveret og bruset i kaffekaken vil begynne å fungere med det samme, så det skal gå i ovnen så snart toppingen er tilsatt smeten.
- Hvis du ikke har kjærnemelk på hånden, kombiner 1 teskje sitronsaft og 1/2 kopp melk. La blandingen stå i 2 til 3 minutter og legg den til oppskriften. Et annet alternativ er en blanding av 2 ss yoghurt-vanlig eller vanilje-blandet i 6 ss melk.
- I stedet for kakepannen, bake individuelle kaffekaker i smurt og melket muffinkopp.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 448 |
| Total mengde fett | 25 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 11 g |
| kolesterol | 126 mg |
| natrium | 722 mg |
| karbohydrater | 49 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 8 g |