Disse hummerfritterne er velsmakende små morsler, dype stekt til perfeksjon.
Hva kan du tjene på ditt neste basseng parti, bok klubben møte eller spill dagen komme sammen som er et steg opp fra kyllingvinger? Disse hummerfritterne kan være kledd eller kledd og er alltid en velkommen bite.
Utstyret du trenger for denne oppskriften, er en dypfettfryser eller en passende panne dyp nok til oppvarming av olje for å dekke fritterene. En iskremskål eller kakedeigskoop er nyttig å ha for å lage en fin rundfrost når du slipper den i oljen. Hvis du ikke bruker en stekekurv, vil du ha et kokeknikkredskap for å fjerne fritteren fra oljen.
Hva du trenger
- 1 1/3 kopper mel (sikt eller rør før måling)
- 2 ts bakepulver
- 1/4 ts salt
- 1/4 teskje paprika
- 1 egg (slått)
- 2/3 kopp melk
- 1 1/2 kopper kokt hakket hummer kjøtt
- 8 kopper olje til dypfryser (eller nok til å nå fyllelinje)
Hvordan å klare det
- Varm oljen i dypfryseren til 370 F
- Sile de tørre ingrediensene sammen: mel, bakepulver, salt, paprika. Dette sikrer at de er godt blandet.
- Kombiner det bankede egg og melk; rør i hummeren.
- Tilsett den våte blandingen til de tørre ingrediensene og bland den til godt blandet.
- Dropp med spiseskjeer i varmt dypfett (370 F) og stek til gyldenbrun, ca 4 til 6 minutter.
- Fjern fritteren til en tallerken lined med et papirhåndkle å tømme.
- Pass på at oljen returnerer til temperaturen mellom hver batch du steker.
- Du kan holde fritterne varme i en forvarmet 200 F ovn som du lager dem hvis du planlegger å betjene dem alle samtidig. Dette er spesielt en god ide hvis du lager en større batch.
Server med sitron kiler.
Hva kan du tjene som en dyppesaus? Tartar saus er en ide, men også tenk på en urt majones som basilikum majones eller en trøffel-urt majones. Eksperimenter med forskjellige aioli.
variasjoner
Du kan erstatte krabbe eller hakkede muslinger for hummeren i disse fritters. Du kan også legge til noen baby mais kerner for å gi et annet element av søthet. En annen variasjon er å legge til bacon og løk, selv om du kanskje foretrekker å la hummer skinne på egen hånd.
Hvis du vil prøve andre fritter ideer, her er mer:
- Salmon Fritters Oppskrift : Dette er en lignende oppskrift med hermetisert laks, en god ide om dine gjester er allergiske mot skalldyr.
- Oyster Fritters Oppskrift : Du vil lage disse på samme måte som hummer fritters. Sausforslag er tartar-saus eller cocktailsaus.
- Corn Fritters : Hvis du foretrekker et vegetarisk alternativ, kan disse corn fritters bli erstattet, eller du kan støv dem med pulverisert sukker og serverer med sirup for et brunsj fritter alternativ.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 228 |
| Total mengde fett | 8 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 144 mg |
| natrium | 925 mg |
| karbohydrater | 21 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 17 g |