Barndom
Rocco DiSpirito ble født 19 november 1966, i Jamaica, Queens. Rocco startet sin kulinariske karriere i 11 år i sin mors kjøkken.
utdanning
Klokken 16 begynte Rocco sine studier ved Culinary Institute of America hvor han uteksaminert med æresbevisning i 1986. Han studerte deretter fransk regional mat og vin i to år på den prestisjefylte restauranten Jardin de Cygne i Paris med Dominique Cecillon og Gary Kunz.
I 1990 avsluttet DiSpirito cum laude fra Boston University med en BS i Business.
Tidlig karriere
Da han reiste til New York i 1988, dro han til Adrienne i Hotel Maxim's de Paris (nå halvøya-hotellet) under Jean-Michel Diot og Jacques Chibois. Han ble senere Chef de Partie på Aujourd'hui i Boston. Mens han jobbet for Chef Mark Baker på Aujourd'hui, lærte Rocco å kombinere franske teknikker med asiatiske ingredienser, nå en del av sin egen signaturstil.
Nysgjerrig om denne stilen med fusjonsmatlaging, kom Rocco tilbake til New York for å studere under de store kokkerne Charlie Palmer, David Bouley, Gilbert Le Coze og Gary Kunz. Kunz inkluderte senere Rocco på åpningslaget til den berømte restauranten Lespinasse.
På egen hånd
I 1995 åpnet Rocco Dava Restaurant i Midtown Manhattan. Restauranten stengt innen 6 måneder til tross for mange gunstige vurderinger. I 1997 åpnet Rocco Union Pacific i New York Citys Gramercy Park.
Hans nyskapende matlaging fortjente ham raskt 3 stjerner fra New York Times. Union Pacific lukket i slutten av 2004, tilsynelatende fra en gjensidig avtale mellom Rocco og eiere.
"Restauranten"
I 2003 åpnet Rocco Rocco's 22nd Street, temaet for reality-tv-serien The Restaurant. Showet, selv om det er noe urettferdig i sin skildring av Rocco, viser riktig maktkampen mellom Rocco (del-eier) og finansierer Jeffrey Chodorow.
Selv om det var ekstremt populært, var restauranten tilsynelatende en finansiell svikt.
I juli 2004 utstedte domstolen i New York, Høyesterett Ira Gammerman, en forbud mot Rocco fra Rocco på 22nd Street, og ga også Chodorow tillatelse til å selge eller gjenåpne restauranten. Rocco er på 22. Street stengt i september 2004 og ble gjenåpnet i 2005 som den brasilianske steakhouse, Caviar & Banana Brasserie, åpenbart uten Rocco.
Hvor er Rocco?
I 2004 startet Rocco sin karriere i radio som vert for morgendagens Food Talk på New York Citys WOR 710. Hans radio karriere avsluttet abrupt i desember 2005 som Rocco og stasjonen var uenige om innholdet i et nytt ettermiddags show. For tiden er Rocco uten en restaurant eller et snakkeshow, men kan sees hocking sin produktlinje, Rocco Cookware på QVC.
kokebøker
- Flavour (Hyperion 2003) Sammenlign priser
- Vinneren av 2004 James Beard Award: Beste kokbok - Matlaging fra et profesjonelt synspunkt
- Rocco's Italian-American (Hyperion 2004) Sammenlign priser
- Rocco's Five Minute Flavour: Fabulous Måltider med 5 Ingredienser på 5 minutter (Scribner 2005) Sammenlign priser
Utmerkelser og anerkjennelser
- 1999 Oppkalt en av Food & Wine Magazines beste nye kokker
- 2000 Gourmet Magazine America's mest spennende unge kokk
- 2000 Nominert Best Chef: New York City av James Beard Foundation
- 2001 Nominert Best Chef: New York City av James Beard Foundation
- 2002 People Magazine's Sexiest Chef Alive
- 2003 Nominert Best Chef: New York City av James Beard Foundation
- 2004 Vinneren James Beard Award: Beste kokbok - Matlaging fra et profesjonelt synspunkt