Ærlig, sommeren bær, sitron og mascarpone tart blir din favoritt dessert av sesongen som det er så enkelt å lage. Konditoriet er den vanskeligste delen, men bare følg instruksjonene, og alt kommer til å bli bra. Hvis du gjør det søte bakverket, er det for mye for deg, vær så snill å bruke en butikk. Vi lover, vi vil ikke fortelle!
Påfyllingen er ingen kokk, så det tar bare noen få øyeblikk å gjøre. Bare toppen av den rike, kremete tårnen med favorittbærene dine arrangert på en behagelig måte og serverer. Det er så enkelt.
Hva du trenger
- Pastrydeig :
- 2 kopper allsidig mel
- 1/4 ts salt
- 1 kopp usaltet smør (kutt i små terninger)
- 1 kopp pulverisert sukker
- 2 ss vann (kald)
- Fyll:
- 1 teskje
- vanilje ekstrakt
- 1 1/4 kopp
- Mascarpone ost
- 1/2 kopp tung krem
- 1/2 sitron (juiced og zested)
- 1 pund sommerbær (blåbær, jordbær, bringebær)
Hvordan å klare det
Begynn med å lage bakverk:
- Plasser melet, saltet, smør og 1/2 kopp pulverisert sukker inn i skålen til en matprosessor. Behandle til alle ingrediensene er blandet og ligner grov sand.
- Tilsett to spiseskjeer av kaldt vann og behandle igjen, og legg til litt mer vann etter behov for deigdeigen å klumpe sammen.
- Tips innholdet i matprosessoren på benken og bruk lett deigdeigen sammen og la den ligge i 10 minutter, og rull deretter mellom to ark pergamentpapir i en sirkel som er stor nok til å passere en 8-tommers tynn tart-tinn. Plasser bakverket fortsatt i papiret i kjøleskapet i 20 minutter for å slappe av.
- Varm opp ovnen til 400 F.
- Smør fett tinnet lett. Fjern forsiktig det øverste laget av pergamentpapir fra konditoriet og flip over for å dekke tart-tinnet og fjern det andre arket av pergament. Dekket er ganske skjøre, men arbeider raskt, forsiktig presser inn tinn som dekker bunnen og sidene. Hvis bakteppet sprekker - og det er sannsynlig det vil - skyv det forsiktig sammen. Trim kantene og krympe med tommelen og forefingerne.
- Legg ett stykke av pergamentpapiret i tæren og dekk med enten bønner eller ukokt riskorn for å veie papiret ned - dette kalles blind baking . Kok i midten av den varme ovnen i 15 minutter. Hvis toppkanten på tæren brun for fort, dekk med aluminiumsfolie. Fjern pergament og bønner eller ris og kok i 5 minutter.
- Når konditoriet er en dyp gyldenbrun, fjern den fra ovnen og la den avkjøles helt.
Gjør fylling:
- Ved hjelp av en elektrisk håndblander, slå sammen vaniljeekstraktet, Mascarpone-osten, tung krem, resterende 1/2 kopp pulverisert sukker, sitronsaft og zest, til blandingen tykner og skaper myke topper.
- Fyll det avkjølte konditoriet med tykk krem og glatt med baksiden av en skje eller en liten spatel.
- Dekorer med sommerbærene. Oppbevares kjølt i kjøleskapet før det trengs. Du kan lage tart på dagen du trenger det om morgenen, men ikke dekorere før du er klar til å servere.