Når sommeren gir opp sin bounty av frisk frukt, bevare den solkysede smaken i brandy for å bli nytes på is eller pund kake året rundt. En av måtene som frukt kan bevare er i alkohol - ingen vannbadbehandling nødvendig - uten frykt for botulisme .
Brandied frukt gjør et utmerket element for en spiselig gavekurv . Men det tar minst en måned for frukten å være på sitt beste. (Lenger er bedre!), Så hold det i bakhodet når du gjør denne oppskriften til gavegiving. Start i juli til jul!
Hva du trenger
- 9 kopper terninger av valgfri frukt (kirsebær, blåbær, blommer og peeling nektariner og ferskener)
- 5 kopper sukker
- 5 kopper lysebrunt sukker (godt pakket)
- 4 kopper brandy (god kvalitet, så mye som nødvendig)
Hvordan å klare det
- I en veldig stor bolle, kombinerer frukt og sukker, kastet godt. Dekk og la macerate i 1 time, kaste hvert 15. minutt.
- Fordel frukt mellom 8 steriliserte pint krukker eller en gallon dekket crock. Hell i brennevin, sørg for at frukten er nedsenket. Dekk og lagre på et kjølig sted i minst en måned. Siden den merkede frukten bare vil forbedre seg med alderen, la smaker utvikle seg i mer enn en måned.
- Når du er eldre, lagrer du merkevaren på en teller. Etter hvert som innholdet reduseres, må du bare legge til mer terninger med frukt (2 kopper frukt til 1/2 kopp hvert hvitt og godt pakket brunt sukker) og brennevin til å dekke.