Falafel er mer vanlig forberedt med kikærter, men denne falafeloppskriften er laget med en kombinasjon av fava bønner og kikærter. Å lage falafel med fava bønner er faktisk vanlig i noen Midtøsten-land, og denne oppskriften kombinerer de to variasjonene.
Hva du trenger
- 1 kopp tørket fava bønner (avskallet)
- 1/2 kopp tørket kikærter (peeling)
- 1 middels løk (finhakket)
- 2 ss persille persille (stengler fjernet og finhakket)
- 1 ts salt
- 1/4 ts bakken rød pepper
- 3/4 ts cumin
- 1 ss bakepulver
- olje til steking
Hvordan å klare det
- Soak bønner over natten i vann. Tøm og skyll. Forvarm oljen til 350 grader. 2 tommer olje i stekepanne vil være tilstrekkelig. Jeg foretrekker å bruke vegetabilsk eller rapsolje, men olivenolje kan også brukes.
- Plasser bønner i matprosessor og blend. Tilsett resterende ingredienser for å danne en tykk pastaformet konsistens. Hvis for tykk, tilsett 1 ss vann om gangen til ønsket konsistens.
- Fjern falafelblandingen fra prosessoren. Skje falafel i varm olje ved spiseskjeen. Stek i ca 2 minutter eller til falafel er en gyldenbrun farge. Ser falafel av seg selv, eller med varmt pitabrød med veggies, hummus eller tahini-saus .