St. Lucia Buns (Lussekatter) Oppskrift

Det er en svensk tradisjon at din eldste datter serverer St. Lucia-boller den 13. desember. Bunene kan bli gjort på forhånd, frosset og raskt oppvarmet i mikrobølgeovnen før servering. Følg oppskriften for å nyte denne tradisjonelle tradisjonen.

Hva du trenger

• 1 kopp smeltet smør
• 1/2 ts. saffron tråder (fint smuldret, eller 1 ts. pulverisert saffron)
• 1 kopp melk
• 3/4 kopp sukker
• 1 ts. salt
• 2 pkg. tørr aktiv gjær (4 1/2 ts.)
• 6 1/2 kopper all-purpose
• mel
• 2 egg (godt slått, pluss en egghvite)
• Rosiner eller currants å dekorere

Hvordan å klare det

1. Smør saffrontråder i smeltet smør. La sitte 30 minutter til en time (dette intensiverer saffran smaken).
2. Varm melk til en lettkoker, slå av varmen når den når avkallingspunktet (med små bobler over toppen). Rør i smeltet smør, sukker og salt. Hell blandingen i mikseskål og la den avkjøles til "fingervarmen" (fortsatt ganske varm, men bare kult nok til å berøre). Rør i gjær og la sitte i 10 minutter.

1. Bland 3 1/2 kopp mel i væsken. Rør i to godt slått egg. Legg til nok av det resterende melet til å danne en myk deig (bare til deigen trekker seg bort fra skålens sider. Du vil ikke legge til for mye mel).
2. Overfør deigen til en stor smurt bolle og vend på frakk over alle sider. Dekk med et rent håndkle og la det stige til det dobles, ca 1 time.
3. Punch ned oppstått deig. Lett knead to eller tre ganger på en floured overflate. Klem av små håndfulle deig (omtrent størrelsen på en racquetball) og rull inn i "slanger". Form slanger inn i "S" -formede boller eller andre ønskede former (se bildegalleriet av Lucia-boller for tradisjonelle eksempler). Plasser på et lett smurt bakeplate, dekk med håndkleet igjen og la det stige til det blir fordoblet (omtrent en time).
4. Dekorer boller med rosiner, pensel med egghvite, og bake i forvarmet 375 F ovn ca 15 minutter, helt til brun.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	156
Total mengde fett	11 g
Mettet fett	7 g
Umettet fett	4 g
kolesterol	49 mg
natrium	210 mg
karbohydrater	12 g
Kostfiber	0 g
Protein	2 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)