Denne grønne ertesalat er like pen som den er smakfull, med lyse grønne erter, ristede gulrøtter, rød paprika, rødløk og selleri. Bruk en kombinasjon av rød, gul og appelsin paprika for enda mer farge.
Salatrediensene kan også tilpasses. Tilsett litt stukket kokt bacon til salaten for røykfylt smak, eller gjør det med omtrent 1/2 kopp makulert mild eller skarp cheddarost. Hakkede hardkokte egg er et populært tillegg til mange slags salater, og vil være utmerket i denne. Hakk eller skjær ett eller to hardkokte egg; rør inn i salaten eller bruk som garnityr. For ekstra urt smak, en teskje hakket frisk dill eller gressløk til dressing blanding hvis du vil.
Server denne salaten med noe sommermåltid eller cookout, eller ta det med til en potluck-hendelse eller piknik.
Gjør dette noen timer i forveien og slapp av grundig for best smak.
Hva du trenger
- 4 kopper
- friske eller frosne grønne erter
- 1 liten gulrot shredded
- 1/2 rød paprika, finhakket
- 1 rødløk, finhakket, ca 1 kopp
- 1/2 kopp finhakket selleri
- 1/2 kopp lys eller vanlig ranch-stil dressing
- 1/3 kopp majones
- 1/4 ts tørket blad oregano
- 1/8 teskje pepper
- 1/4 ts salt, eller smake
Hvordan å klare det
- Steam erter på stovetoppen eller mikrobølgeovnen etter pakningsinstruksjonene. Sett dem i en kolander og skyll under kaldt vann for å stoppe matlagingen.
- I en stor bolle kombinerer du kokte erter med paprika, løk og selleri.
- I en målebøtte eller liten bolle kombinerer du ranch-stil dressing, majones og krydder.
- Rør dressingblandingen i grønnsakene og rør til godt belagt.
- Chill salaten i minst 2 timer før servering.