Tre måter å lage perfekte hardkokte egg

Hardkokte egg

1. Denne konvensjonelle metoden er den vanligste, og det er raskt og enkelt. Avhengig av hvor fast du liker eggene dine, kan det være lurt å justere tiden flere minutter enten. Hvis du liker eggene å ha litt fuktighet i eggeplommen, trekker du 2 til 4 minutter fra tiden. Hvis du liker dem veldig tørr og fast, legg til et minutt eller to.
2. Ordne eggene i en kasserolle . De burde være i et enkelt lag. Tilsett kaldt vann til omtrent en tomme over toppen av eggene. Dekk pannen.

1. Ta eggene til en full kjele over høy varme.
2. Fjern pannen fra varmen og la eggene stå, dekket, i 17 minutter for store egg, eller ca 19 minutter for ekstra store.
3. Overfør eggene til en bolle med isvann og skrell når du kan håndtere dem. De ferskeste eggene kan være vanskelig å skrelle, men jeg har lykke til å peeling dem nesten umiddelbart etter å ha satt dem i isvannet. Bare fortsett å dunke dem mens du skreller.
4. Hvis du ikke serverer dem umiddelbart, oppbevar dem i kjøleskapet i opptil 1 uke. Når de er skilt, bør de brukes med en gang.

Bakt hardkokte egg

1. Forvarm ovnen til 325 F.
2. Legg eggene i en muffinblikk, mini-muffinblikk eller direkte på stekeovnen.
3. Bake i 30 minutter.
4. Overfør eggene til en bolle med isvann og skrell dem så snart de er kule nok til å håndtere. Se instruksjonene ovenfor for peeling tips og lagring ganger.

Sous Vide Hard-Cooked Eggs

1. Sous vide egg er tilberedt ved hjelp av en nedsenkningssirkulator, for eksempel Anova Precision Cooker. (kjøp en Anova Precision komfyr fra Amazon)

1. Koket ved 166 F (74,4 C) i 1 time, var eggeplommen lys og fortsatt litt fuktig. Hvis du lager deviled egg eller en eggsalat, vil du kanskje ha yolks mindre fuktig.
2. Ved 169 F (76 C) er egget perfekt for
3. Slik lagrer du eggene:
4. Fyll sirkulatorskålen med vann og sett sirkulatoren til 169 F (76 C) - eller mindre for en fuktig eggeplomme.

1. Når sous vide vann er opp til temperatur, legg eggene. De trenger ikke å være i en pose. Bare senk dem inn i vannet med en skje skje eller bruk en liten nettingkurv. Still inn timeren i 1 time.
2. Fjern eggene til isvann. Skall eggene i isvannet og server umiddelbart eller kjøle i skallet i opptil fire dager.

Du vil kanskje også like

Slik forteller du om eggene dine er friske

Koking og bruk av hardkokte egg

Hvordan poke et egg

Beste Deviled Egg Oppskrifter

Våre beste frokost egg oppskrifter