Eggerøre gjør en enkel, deilig og næringsrik frokost, og de tar bare noen få minutter å blande og lage mat.
Server eggerøre på tallerkener eller smør dem mellom skiver av toast, croissanter eller engelskmuffins. Eggsmørbrød er spesielt nyttige for barn og familier med travle tidsplaner. Med noen få tilskudd som ost, grønn løk, hakkede paprika eller chili peppers, ville eggerøre lage en fantastisk frokost burrito , eller legge til en pølse patty, bacon strips eller en tynn skive av skinke.
Grunnleggende trinn
- Begynn med ferske egg .
- Tillate to egg per person, bryte eggene i en bolle.
- Legg til 1 spiseskje melk, lyskrem, halv og halv eller fordampet melk per egg (hvis du liker mer melk i eggene dine, fortsett og legg ekstra) og visp. For lettere egg, bruk vann i stedet for melk. For rikere, kremere egg , gjør dem med tung krem.
- I en tung stekepanne over middels varme, smelt en til to spiseskjeer smør, eller nok til å belegge bunnen av pannen.
- Når smøret er varmt og slutter å skumme, reduser varmen til middels lav.
- Legg eggene til den varme pannen.
- Etter ca 1 minutt eller så, når bunnen og kantene av eggene har begynt å lage mat og stivne, skrape og løft kantene med en spatel og la den ukokte delen løpe under delen løftet. Brett de kokte delene mot midten.
- Gjenta skrapingen, løft og brett til eggene har dannet ostemasse. Mer omrøring vil gjøre små ostemasse og mindre vil gjøre større fluffier ostemasse.
- Når ostemasse er fast, men likevel fuktig, fjern eggene til tallerkener eller serveringsrett. Eggene vil fortsette å lage mat litt etter at de har forlatt pannen.
- Smør eggene med salt og ferskt svart pepper.
Tips og variasjoner
- For lettere, fluffier egg, legg litt mer melk eller krem.
- Bruk en blender til å blande eggene.
- For ekstra smak og tekstur, legg hakket grønnsak, skinke, frokostpølse eller sopp til smør og sauté i noen minutter før eggblandingen tilsettes.
- Legg til strimlet ost eller friske urter til eggene omtrent halvveis gjennom koketiden.
- I stedet for melk, bruk vann. Eggene vil bli lettere uten tap av smak.
- Bruk en fleksibel gummi eller silikon spatel .
- Bytt melk eller krem med rømme for rikdom og smak.