Nøkkelen er prepping ingrediensene natten før.
Jeg elsker asiatisk nudelsuppe og røre stekte nudler, og jeg elsker å ha en av dem til mitt første måltid. Men ofte kommer tidsbegrensninger i veien.
Det åpenbare alternativet er å gå for instant nudler som krever noe annet enn kokende vann.
Dessverre finner jeg instant nudler utilfredsstillende. Med instant noodle supper er det kjøttkraft og mangel på ekte og betydelige kjøttstykker. Kjøttkraft, ofte laced med MSG, smaker for kunstig og etterlater en ettersmak som lenger lenge etter måltidet er over.
Med tørre nudler, den øyeblikkelige versjonen av rørfri nudler, er det mangel på ekte grønnsaker og kjøtt som forlater opplevelsen som ønsker.
Så tenkte jeg på noen få praktiske teknikker for å lage matlagingsnudelsuppe eller røre stekte nudler til frokost, lett og mindre tidkrevende. Det handler om å forberede seg på forhånd.
Les mine tips på de neste to sidene.
Alle som har prøvd å lage vietnamesisk pho hjemme vet at den mest tidkrevende delen gjør kjøttkraft. Krydderisene er stekt og biffeskinnet og halen er koket med urter og stekte krydder i lange, lange timer for å sikre at hver godhet trekkes ut og overføres til buljongen. Du trenger ikke å være våken mens du gjør kjøttkraft. Du kan bare dumpe alt i tregkokeren og la den stå over natten.
Når du våkner opp og er klar til å tilberede frokost, vil den kjøttkraft være klar.
Fordi risnudler trenger bløtlegging før blanching , er det også en god ide å suge nudler før du går i seng. Du kan til og med forlate dem i vannet over natten så lenge du holder nudler og vann i en dekket bolle i kjøleskapet.
Femten minutter før frokost er alt du trenger å gjøre, blanchere nudler og samle pho .
Rør stek er en ultra rask matlaging prosess. Det tar ikke mer enn et par minutter å lage en oppvarmet nudelrett. Det som tar mye tid på er prepping alle ingrediensene som går inn i den. Grønnsaker må skrelles, trimmes og kuttes. Kjøttet må marineres. Alt dette kan du gjøre natten før, slik at det kan oppnås på mindre enn 15 minutter å tilberede en rørt stekt noodlefat til frokost.
Ta aromaer og grønnsaker, klipp dem i hvilken form og størrelse du ønsker, og hold dem i separate, dekkede beholdere i kjøleskapet. Hvorfor skille containere? Noen grønnsaker utviser vann mens andre, som sopp, er svært absorberende. Du vil ikke ha noen ingredienser å miste sin delikate smak og naturlige tekstur eller til og med bli slem om natten.
Kut kjøttet i super tynne skiver, kast med marinade og hold i en annen dekket beholder i kjøleskapet.
Femten minutter før frokost, er det eneste arbeidet som gjenstår, å koke nudler og røre steke alt sammen.