Wild Rice Chowder

Wild Rice Chowder ser komplisert ut, men når du begynner å lage mat, handler det bare om å legge til ingredienser som suppen kokker. Prøv å servere den med løkskonene friske ut av ovnen. Drikk det med litt basilikumpesto for enda mer smak.

Denne hjertelige suppen kan også gjøres på forhånd. Bare gjør det som oppskriften retter, og kjøl det opp til 3 dager. Det fryser godt også. For å servere, oppvarmes bare i en gryte over lav varme, omrøres ofte, til suppen simmers. Du må kanskje legge til litt mer kylling bouillon eller halv og halv for å komme til ønsket konsistens hvis du er oppvarming av chowder.

Hva du trenger

• 1 kopp vill ris (ukokt, skyllet)
• 2 kopper vann
• 2 ss smør (eller olivenolje)
• 1 kopp løk (hakket)
• 3 til 4 hvitløkskrever (hakket)
• 1/2 kopp mel
• 4 kopper kylling kjøttkraft
• 3 poteter (skrelt, kubet)
• 1 (16 unse) pakke baby gulrøtter
• 1 ts tørket timianblader
• 1/2 ts muskatnøtt
• 1/8 teskje pepper
• 1 (16 unse) pakke frossen mais
• 2 kopper halv og halv
• 2 kopper skinke (kokt og kubert eller kokt kylling eller kjøttboller)

Hvordan å klare det

1. I en tung kasserolle kombinerer du vill ris og vann. Dekk og kom med koking. Senk varmen og kok i 30 til 45 minutter, eller til risen er øm. Ikke tøm. Sett risen til side.
2. I en stor lagerpot smelter smøret eller varme olivenoljen. Tilsett løk og hvitløk og saute til det er ømt.
3. Tilsett melet og kok, rør hele tiden, i 1 til 2 minutter eller til melblandingen bobler. Rør i kylling bouillon og bland godt med en wire visp til sausen er blandet.

1. Legg til poteter, gulrøtter, timian, muskat og pepper. Dekk potten, bring suppen til koking, reduser varmen til lav og kok i 20 til 30 minutter eller til litt tykkere.
2. Tilsett mais, deksel og simer i ytterligere 20 minutter til grønnsakene er ømme. Rør halv og halv, skinke og kokt vill ris . Kok til damping, men ikke ta med suppen igjen.
3. For å lage suppen i crockpot, kombinere alle ingredienser unntatt olivenolje (som utelates), mel, halv og halv og mais i en 4-kvarts crockpot. Dekk og kok på lav i 8 til 9 timer.
4. I en liten bolle kombineres 1 kopp halv og halv og 2 ss maisstivelse og bland godt. Rør inn i crockpot sammen med resterende halv og halv og mais.
5. Dekk og kok på høy i 30 til 45 minutter eller til suppen er tykkere og skinke er varm. Tjene.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	425
Total mengde fett	17 g
Mettet fett	6 g
Umettet fett	7 g
kolesterol	59 mg
natrium	666 mg
karbohydrater	49 g
Kostfiber	6 g
Protein	22 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)