Kylling Marengo er en fransk rett oppkalt etter kampen av Marengo, en seier for Napoleon. Tradisjonelt serveres parabolen med garnering av stekte egg og reker eller languster; Men flere oppskrifter i dag, som denne, utelater vanligvis disse ingrediensene. Denne kylling Marengo oppskriften er lett og velsmakende. Det er en smakfull kombinasjon av utbenede kyllingbryst, tomater, sopp og litt vin. Kyllingen er perfekt tilberedt med grønnsaker og saus, og parabolen tar ikke mer enn en time å forberede og lage mat. Server denne smakfulle kyllingen og tomatretten med varm kokt pasta eller nudler og en salat for et fantastisk måltid.
Hvis du liker denne oppskriften, vil du kanskje prøve kylling med vin og tomater .
Hva du trenger
- 1 1/2 pounds benfri kyllingbryst (skiver)
- 1/3 kopp allsidig mel
- 1/4 kopp
- ekstra jomfruolje , delt
- 1 stor løk (skiver)
- Valgfritt: 1/2 søt paprika (skiver)
- 2 ss smør
- 8 gram skivete sopp
- 2 fedd hvitløk (presset)
- 1/2 kopp tørr hvitvin eller tørr sherry
- 1 kopp kylling, helst ingen natrium eller lav natrium
- 1 kan (14 1/2 ounces) terninger tomater
- Juice av 1/2 sitron
- 2 ss tomatpuré
- 3 steg persille
- 1 løvblad
- 1/2 ts salt, eller å smake
- 1/4 ts ferskjord svart pepper, eller smake
- Garnér: 2 ss fersk hakket persille
Hvordan å klare det
- Legg kyllingen og melet i en matoppbevaringspose og rist for å belegge stykkene grundig. Sette til side.
- I en stor skillet eller sautekanne over middels varme, saut løkene og skiver paprika (hvis du bruker) i 1 til 2 ss olivenolje til gjennomskinnelig. Fjern til en tallerken.
- Tilsett de resterende 2 til 3 ss olivenolje på pannen og varme over middels varme. Legg den belagte kyllingen på pannen og saut, snu ofte, til brunet. Fjern kyllingen til en tallerken og sett til side.
- Tilsett smør på pannen og varme over middels lav varme. Tilsett sopp og saute til øm og lett brunet, ca 3 til 4 minutter. Legg hvitløk og fortsett å lage mat i 1 minutt lenger.
- Hell vinen i pannen og kok til nesten fordampet. Tilsett kylling, tomat, sitronsaft og tomatpuré. Bland godt og kom med koking.
- Legg kyllingen og grønnsakene tilbake til pannen sammen med persilleplettene og løvbladet. Smak og tilsett salt og pepper etter behov. Reduser varmen til lavt. Tørk pannen og kok i ca 10 minutter, eller til kyllingen er grundig tilberedt.
- Fjern løvbladet og persilleplisser fra sausen. Skyll kyllingblandingen i en serveringsfat og garnér med fersk hakket persille. Server med varm kokt pasta, eggnudler eller ris.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
---|---|
kalorier | 525 |
Total mengde fett | 31 g |
Mettet fett | 8 g |
Umettet fett | 15 g |
kolesterol | 105 mg |
natrium | 695 mg |
karbohydrater | 27 g |
Kostfiber | 4 g |
Protein | 36 g |