La oss snakke om uformell vs formell bespisning, skal vi. Det klassiske, mer formelle scenariet er at alle setter seg ved bordet og serveres preporsjonert mat, som regel begynner med salat. Ingenting virkelig galt med det bortsett fra at jeg er en mer uformell person og Midtøsten mat er generelt en avslappet affære.
Alternativet er familie stil bespisning hvor store boller av mat er plassert på bordet og alle passerer dem rundt og tar det de liker og hvor mye de liker. Mye mindre stressende tror jeg, fordi du bare kan velge de tingene du liker å spise uten å måtte bekymre deg for å skjule det faktum at du ikke spiste oliven. Forresten ville oliven være helt passende på denne salaten, men jeg liker ikke dem så de er ikke der. Ta gjerne en tallerken av dem på siden, slik at olivenhattene kan ignorere dem i fred.
Familiestil trenger ikke å bety at det er ingen eleganse, men. Jeg plettet denne deilige Midtøsten salaten med et øye mot en nydelig bounty av grønnsaker med mange forskjellige smaker og farger. Nyt!
Hva du trenger
- 2 kopper arugula eller baby spinat blader
- 1 pund Kirsebærtomater, halvert eller kvartet avhengig av størrelse
- 2 kopper kikærter (hermetikk er fint, skyllet og drenert)
- 1
- Engelsk (frøløs) agurk , tynt skiver
- 1/2 pund. Røkelser, skyllet og tynt skiver
- 1 kopp
- hummus (hjemmelaget eller butikk kjøpt)
- 4 Pita brødrunder, oppvarmet og kuttet i halvparten
- 1/2 teskje bakken
- Sumac
- Salt og pepper etter smak
- 1/2 kopp
- tahini dressing
Hvordan å klare det
Skyll og tørk arugulaen eller spinat og legg den på en stor tallerken eller bord. Klipp kerrytomater i halvdeler eller kvartaler, avhengig av størrelse. La noen bare skåret i halvparten på siden for å dyppe inn i hummusen. Ordne de resterende tomatskiver på toppen av greenene.
Skyll og tørk kikærter og spred dem ut over greenene. Tips: kaste dem i en liten klemme av sumac først for en hyggelig smakbar smak.
Vask og tynn skive agurk. Hvis du bruker en engelsk (frøløs) agurk, er det ikke nødvendig å skrelle eller frø. Ordne skivene på salaten, men legg igjen noen i en haug på siden for å dyppe inn i hummus.
Dryss sumakene over salaten og krydret med salt og pepper.
Legg hummusen til en bolle på siden av fatet sammen med de varme pita-rundene. Drikk salaten med noen av tahini dressing, men la resten stå i en bolle på siden for folk å legge til mer hvis de vil.