Dragon Boat Festival Legends, Traditions, og en oppskrift på Zongzi Dumplings
Det er få steder som er mer spektakulære enn en flåte av båter som er innredet for å se ut som drager som raser til målstreken, padlerne flytter årene sine i en væskeflytting mens trommeslageren dumper ut en jevn rytme. Når det er praktisk talt ukjent utenfor det kinesiske samfunnet, finner du i dag entusiastiske folkemengder som heier på racere som deltar i dragebåtfestivaler overalt fra Roma, Italia til Seattle, Washington.
Men dragebåtfestivalen er mye mer enn en atletisk hendelse. Det er den tredje største festivalen i den kinesiske kalenderen, etter Spring Festival og Mid-Autumn Moon festival. Og, som disse to andre tradisjonelle helligdager, spiller mat en viktig og symbolsk rolle i festligheter.
The Dragon Boat Festival og Qu Yuan
Den mest populære historien om festivalen dreier seg om livet og døden til en av Kinas mest berømte borgere. Qu Yuan var både en statsmann og Kinas første kjente dikter. I sin levetid tjente han som lov- og ordningsminister for sin hjemstat Chu i Sør-Kina. Dessverre bodde Qu Yuan i Warring States-perioden (481-221 f.Kr.), da større, kraftigere stater forsøkte å konsolidere sin makt. En av disse statene, Qin i nord, var fast bestemt på å kontrollere tilstanden til Chu. Qin-ledere ga kongen Chu en fredsavtale for å undertegne, som de ikke hadde til hensikt å hedre.
Mistenkelig for sine motiver, rådde Qu Yuan kongen for ikke å undertegne traktaten. Dessverre ble kongen truet av Qu Yuan's statur, og trodde at dikteren forsøkte å få større politisk makt i regjeringen. Ikke bare undertegnet han traktaten, men han forvist Qu Yuan til et fjerntliggende område i Hunan-provinsen.
Til slutt ble Chu beseiret av den sterkere Qin-staten.
Det antas at nyheten om Chu's nederlag ødela Qu Yuan vilje til å leve. Som et resultat, på den femte dagen av den femte månens månen i 278 f.Kr., begikk han selvmord ved å gripe en stor stein og kaste seg inn i Miluo-elven.
Lokal fiskere kjørte til båtene for å gjenopprette kroppen sin, slå trommer og plaske deres padler på vannet for å skremme bort fisken. Men det var alt til ingen nytte. I en versjon av legenden begynte de å kaste ris på vannet som et offer for sin døde helt og tilnærming sin ånd. En natt viste bildet av Qu Yuan til en av fiskerne i en drøm. I drømmen avslørte poeten at fisken spiste risen. Han ba om at risen ble pakket inn i silke for å beskytte den. Senere ble silke erstattet med bambusblad.
Rollen av Zongzi Dumplings i Dragon Festival
I en annen versjon var rispakkerene ment for fisken, for å hindre dem i å slukke Qu Yuan kropp. Men uansett hvilken versjon du velger å tro, døde Qu Yuan opphav til både drakebåt løpene og feiringen av dagen med zongzi - deilige dumplings laget med glittende ris som er fylt i bambusblad .
Hver region i Kina har sin egen spesielle form for zongzi. For eksempel i sørlige Kina finner du svinekjøtt gjennomvåt i soyasaus eller bønnepasta i midten av glutinous ris. I mellomtiden er Beijing zongzi ofte laget med tørkede datoer . Andre typer fyllinger inkluderer mosede røde bønner, egg og fjærfe. Det er også vanlig zongzi, laget kun med glittende ris og designet for å bli spist med honning eller sukker. Zongzi kan være mange former, men den vanligste formen er pyramidal eller trekantet.
Å lage zongzi er et vanskelig forslag. Selv erfarne kinesiske kokker finner det en utfordring å manipulere bambusbladene i en traktform og plasser risen inne. Men hvis du vil prøve, er det tre oppskrifter som hjelper deg med å feire denne virkelig unike hendelsen.
Zongzi Dumpling Oppskrifter
- Tradisjonelle Zongzi Sticky Rice Dumplings: En grunnleggende oppskrift med glutinous ris, bambusblad og kinesiske datoer.
- Sticky Rice Dumplings Den enkle måten : Har en sunn kylling og shiitake soppfylling innpakket i bananblader og enten dampet, grillet eller bakt i ovnen.
- Zong Zi - Tradisjonell kinesisk mat : En oversikt over Zongzi og hva det betyr i kinesisk kultur, pluss en annen grunnleggende oppskrift.