En Bouquet Garni (uttalt "Bo-KAY Gar-NEE") er bunt av urter og aromater (som selleri eller purre) bundet sammen med kokkegarn og kokt på lager, supper eller sauser for å legge til smak og aroma.
Den bundne bunten suspenderes deretter i den kokende væsken med en lengde av kokekar, slik at den lett kan hentes og fjernes ved slutten av tilberedningen.
Avhengig av hva slags urter og aromater som brukes, kan bouquet garni-komponentene bli samlet sammen på forskjellige måter.
For eksempel kan urter buntes i en del av purre eller selleri og deretter knyttes sikkert. Selv et friskt løvblad kan bidra til å holde elementene sammen.
I tillegg til purre er typiske komponenter av en bukett garni
- selleri
- frisk timian
- persille stengler
- laurbærblad
En bukett garni ligner en Sachet d'Épices , men en pose er forskjellig fordi det er en pose med urter og krydder knyttet inn i et stykke osteklær.