Mens New Orleans Barbeque Reker er vanligvis bakt i en ovn, hvorfor ikke ta den til grillen? I likhet med metoden for grillet reker-scampi , plasseres disse reker i en støpejernspanne til matlaging. Sop opp sausen med lett ristet brød eller server over ris.
Hva du trenger
- 2 pund / 900 g store reker, skjell igjen
- 1 kopp / 240 ml kylling kjøttkraft
- 1 kopp / 240 ml ale
- 1/4 kopp / 60 ml smør, smeltet
- 1/4 kopp / 60 ml olivenolje
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 2 ss / 30 ml
- Kreolsk krydder
- 1/2 spiseskje / 2,5 ml varm saus
- 2 teskjeer / 10 ml Worcestershire saus
- 1 ts / 5 ml havsalt
- 1 ts / 5 ml frisk rosmarin, hakket
- 1/2 teskje / 2,5 ml sort pepper
- 1/3 kopp / 80 ml flatblad persille, hakket
- juice av 1 sitron
Hvordan å klare det
For å forberede reker, ta et par kjøkken saks, snipe skallet nedover ryggen og ta av venen. Vanligvis er skjellene igjen, men hvis du foretrekker det, kan du fjerne dem. Kombiner alle ingredienser unntatt reker og persille, i en middels bolle. Legg reker i blanding, dekk bolle med plastfolie og la marinere i kjøleskap i 30 minutter.
Forvarm grillen for middels høy varme. Legg støpejernspanne på grill og gi det tid til å varme opp.
Hell marinade (fra bolle med reker) til skillet og la den boble i 2-3 minutter. Hold øye med det, slik at det ikke brenner. Legg reker og kok i ytterligere 5-6 minutter, snu ofte. Når reker er rosa og saus har tilstrekkelig kokt, fjern fra varme, hell i stor serveringsrett, topp med persille og server.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 374 |
| Total mengde fett | 19 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 323 mg |
| natrium | 1,369 mg |
| karbohydrater | 14 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 38 g |