En sachet d'épices (uttalte "sa-SHAY DAY-pees") er en liten osteklubbsekk som inneholder urter og krydder som brukes til å legge til smaken til lagre, supper og sauser. Det oversetter bokstavelig talt til "krydderpose" på fransk.
Ofte omtalt som en pose , brukes den på en lignende måte som en bukett garni , med den største forskjellen at det er at en pose ingredienser er innesluttet i osteklær mens en bukett garni ikke er.
Dette betyr at krydder som hele pepperkorn og tørkede urter, som ikke kunne brukes i en bukett garni, kan gå i en pose.
Vanlige gjenstander som er inkludert i en sachet d'épices er:
- tørket timian
- persille stengler
- laurbærblad
- hele pepparkorn
- hele kryddernøkler
Disse ingrediensene er bundet inn i et stykke ostekloth, som deretter suspenderes i den kokende væsken på slutten av en lengde av garn, og er vanligvis bundet til potten slik at den lett kan hentes.