Jeg elsker å lage Spaghetti Carbonara . Helt siden jeg først leste om parabolen i Dinah Shores første kokbok tilbake tidlig på 1970-tallet, har jeg vært fascinert med oppskriften. For å gjøre det, lagrer du spaghetti eller linguine pasta til al dente. I mellomtiden slår du egg med krem og parmesanost og legg til litt sprø, smuldret bacon.
Når pastaen er ferdig, blir den drenert og umiddelbart returnert til den varme potten. Eggblandingen omrøres kraftig inn i den varme pastaen, som kokker eggene og danner en kremet saus. Denne klassiske parabolen blir best spist den andre den serveres, med en skarp grønn salat, litt ristet hvitløkbrød og litt hvitvin.
Men jeg liker å forandre ting rundt. Hva med å bruke kjøttboller i stedet for bacon ? Jeg prøvde det og oppskriften var en suksess. Den ømte kjøttbollen legger tilft og stoff til denne oppskriften uten å veie den ned. Du kan selvfølgelig holde baconet i denne nye oppskriften, for enda mer fantastisk smak.
Bruk frosne forkokte kjøttboller, oppvarmet i henhold til pakningsanvisningene, for den enkleste oppskriften (jeg elsker å bruke kjøttboller laget av vill ris for mer smak og tekstur). Men selvfølgelig kan du lage dine egne kjøttboller i denne oppskriften. Uansett vil du ha et herlig måltid som vil tilfredsstille de fleste alle klare på få minutter!
Hva du trenger
- 1 16-unse pakke frosset forkokte kjøttboller (eller
- Lett kjøttboller , tilberedt)
- 4 egg
- 1/3 kopp tung krem
- 1/2 kopp revet parmesanost (pluss mer for servering)
- 1 ts tørket italiensk krydder
- Salt og pepper etter smak
- 1 16-unse pakke spaghetti pasta (eller linguine pasta)
Hvordan å klare det
Først, ta en stor pott med saltet vann til en kraftig koke over høy varme.
Deretter oppvarmes kjøttbullene som angitt på pakken, eller bake enkle kjøttboller. For denne oppskriften fant jeg at oppvarming av kjøttbullene i mikrobølgeovnen fungerte best. Dekk kjøttbullene for å holde dem varme og sett til side.
I en middels bolle, slå eggene til de er godt blandet. Tilsett krem, 1/2 kopp revet parmezaost, italiensk krydder, og salt og pepper.
Beat godt igjen og sett til side.
Tilsett pastaen i kokende vann og kok, rør om til pastaen er bare al dente. Det betyr at pasta er øm, men fortsatt litt fast til bitt i midten.
Tørk pastaen i en kolbe i vasken, så returner straks pastaen til den varme potten. Tilsett eggblandingen umiddelbart og kast med tang til pastaen er belagt. Legg kjøttbullene og kast igjen. Dryss med mer parmesanost til servering og spis straks.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 697 |
| Total mengde fett | 24 g |
| Mettet fett | 11 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 272 mg |
| natrium | 369 mg |
| karbohydrater | 70 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 47 g |