Denne lasagna primaveraen er en god oppskrift som det kan monteres og kjøles om natten før du har tenkt å servere den. Sauser og meierifri ricottaost er enkle og rimelige å lage, men kombinasjonen skaper en himmelsk, vegansk middagsrett. Rester er gode for lunsjer å ta på jobb eller på skolen også!
Dette er min oppskrift på Dairy-Free Ricotta , som tar bare noen sekunder å lage og er så velsmakende.
Hva du trenger
- For den meierifrie ostesausen:
- 1/4 kopp mel
- 1/3 kopp næringsgær
- 1 ts salt
- 2 kopper mandelmælk
- 2 ts cider eddik
- Valgfritt: 1/2 ss olivenolje
- For den hvite sausen:
- 3 ss olivenolje
- 1/3 kopp allsidig mel
- 1 stor fedd hvitløk (finhakket)
- 3 kopper mandelmælk
- 2 poser / 20 gram spinat (frosset men tint og presset mellom papirhåndklær)
- 1/2 ts salt (pluss mer å smake)
- For Lasagna:
- 1 ts olivenolje
- 8 gram lasagna nudler
- 1 oppskrift meierifri ricotta (se hovednotat)
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 400 F.
- Lag ostesausen. Kombiner melet, ernæringsmessig gjær og salt i en liten gryte av varme. Tilsett ¼ kopp med mandelmelk, rør med en treskje til blandingen er godt kombinert. Tilsett gjenværende mandelmælk, eddik og olje (hvis du bruker), rør til glatt. Plasser gryten over middels varme og kok, rør hele tiden, til blandingen blir tykkere, ca 4-5 minutter. Fjern pannen fra varme og sett til side.
- Lag den hvite sausen. I en liten kasserolle, varme olivenoljen over middels varme. Rør hele tiden, legg til mel og hvitløk og kok til melet lukter litt toasty, ca 2 minutter. Legg gradvis til mandelmælk, visp til blandingen er konsistent. Ta sausen til koking, skru ned varmen til lav og kok til sausen er tykk, ca 4 minutter. Tilsett spinat og salt etter smak. Fjern pannen fra varme og sett til side.
- I mellomtiden bringe flere kopper saltet vann til koking i en mellomstor lagerbeholder. Tilsett olivenolje og lasagna nudler. Kok ca 2 minutter mindre enn produsentens instruksjoner, tørk nudler i en kolander og skyll med kaldt vann.
- Monter lasagnaen. Hell en liten mengde ostesausen i bunnen av en 9 "x 13" gryte. Legg et enkelt lag av kokte nudler på toppen av sausen, etterfulgt av en liten mengde hvit saus, etterfulgt av meierifri ricotta , etterfulgt av et annet nudellag. Gjenta til alle nudler blir brukt, veksler den hvite sausen med ostesausen, etterbehandling med ostesausen på toppen. Bake lasagne til gyldenbrun på toppen, ca 40 minutter. Serveres varm.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 162 |
| Total mengde fett | 8 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 508 mg |
| karbohydrater | 19 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 5 g |