Å gå uten ost er ikke lett. Ricotta OST har et melkefritt alternativ. Enten du er veganer, på et fettfattig kosthold eller bare kutter ut meieri, vil denne oppskriften hjelpe deg med å få ostepakken uten å bryte dietten.
Sunn og lett, denne ricotta-ostsubstitusjonen er perfekt for pastaretter som lasagne, manicotti og ravioli, og det fungerer også bra i grønnsakerbakker og gryteretter. Dette er også forfriskende som et kjølig og kremaktig tillegg til en frisk salat. Mens de fleste oppskrifter med tofu kaller for deg å tømme det, trenger du ikke å gjøre det for denne oppskriften; bare åpne esken!
Velge Tofu for Dairyfri Ricotta
Det er to hovedtyper av tofu: silke og vanlig tofu. De kommer i en rekke teksturer: Ekstra myk, myk, medium, middels fast, fast, ekstra fast og super fast. Ikke-silke tofu er også kjent som vanlig tofu. Denne oppskriften krever spesielt ekstrafiber silke tofu. Du kan finne at silke tofu er pakket forskjellig fra vanlig tofu, noe som betyr at silke tofu kan være i et annet område av matbutikken. Fordi silke tofu ikke krever kjøling, må du kanskje se vanskeligere å finne den. Du finner også både solide og smuldrede varianter av silke tofu. Det beste alternativet å gå med er drenert og smuldret. Selv om denne oppskriften viser instruksjoner for å blande tofuen med en gaffel, vil den kjøpe den smuldret hjelpe de resterende ingrediensene kombinere med det bedre og skape en mer ensartet konsistens som noen foretrekker med ricottaost. Noen veganer ricotta ost oppskrifter krever blanding, men dette gjør det ikke. Hvis du liker en mer jevn tekstur, kan du blande ingrediensene sammen.
Lagring av meierifri Ricotta
Meierifri ricottaost har en veldig kort holdbarhet i motsetning til vanlig ricottaost som kan holde opptil 1-2 uker etter åpning, men dette meierifrie ricotta-alternativet holder bare i opptil 3 dager. Hvis du ikke planlegger å spise hele porsjonen i løpet av denne korte tiden, klipp oppskriften ned til den perfekte mengden for deg.
For strenge veganer som ikke bruker honning, bruker agave nektar også.
Hva du trenger
- 2 12 ounce blokker
- Silken Tofu (ekstra fast)
- 1 ts honning (eller agave nektar)
- 2 ts eple cider eddik
- 2 ts salt, pluss mer å smake
Hvordan å klare det
1. I en liten bolle mash tofuen med en gaffel eller smuldre med hendene. Bland inn de resterende ingrediensene til godt kombinert.
Ricotta vil holde i 3 dager i en lufttett beholder i kjøleskapet.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 177 |
| Total mengde fett | 11 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 15 mg |
| karbohydrater | 6 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 18 g |