Min Cajun-familie hadde en pecan frukthage, og høsttid var alltid spesiell. Vi ville sitte rundt kjøkkenbordet i flere timer, shelling nuts. Det ble kjedelig etter en stund, men ingen av oss ble unnskyldt fra shelling-prosessen, selv når det ble en oppgave.
Det ville ha vært disloyal å ikke være med på å delta i pecannene fra familiens gård, da min onkel Adolphe nesten tenkte på trærne som hans barn. Han studerte pekannøtter i årevis, plantet mange varianter og tok stor stolthet i dem - spesielt hans favoritt "papirtype" type, en slank formet pecan som var 4 tommer lang og spesielt smakfull.
Se også
Langsom stekt smørde pekannøtter
Bakt Sukkert Pekannøtter
Hva du trenger
- 8 ss smør (1 pinne)
- 8 kopper pecan halvdeler
- 1 1/2 ts salt
- 1 1/2 ts hvitløk salt
- 1 ts sort pepper
- 1/2 ts hvit pepper
- 1/4 ts cayenne pepper
Hvordan å klare det
- Plasser en stor skillet over middels høy varme og smør smørret.
- Når smør smelter, men før det begynner å brune, legg til pekannøtter og kast til kappmøtene jevnt med smøret.
- Kombiner de resterende ingrediensene og dryss over smørmutrene. Igjen, kaste til pelsnøtter jevnt med krydderene. Vri varmen ned til middels, og fortsett å lage mat i 10 minutter, omrør ofte.
- Når det er kult, lagre pekannøtter i en zip-stilpose eller en annen type lufttett beholder. Hvis du fortsatt har pekannøtter etter noen dager, er du ikke Cajun. Likevel kan de bli frosset i en veske med glidelås eller lufttett beholder.
Disse er flotte som vertinne gaver, plassert i en attraktiv krukke.
BONUS TIPS: Blekete pekannøtter kan "friske" ved å bake dem i noen minutter på et bakeplate i en ovn på 200 ° F. Pappa oppdaget denne dagen da noen gjester droppet inn, og han hadde ikke noe å servere med drinker, bortsett fra en foreldet kan av nøtter. Noen minutter i ovnen og de var gode som nye. Han måtte imidlertid forklare, hvorfor nøtter var varme! Ved å bruke sin levende fantasi, sa han bare at han alltid serverte nøttene varmt.
BONUS TIPS: For å gjøre pelling av pellanneskinn mindre, legg kokende vann over dem, og la det stå i ca. 10 minutter før spruting. Dette gjør dem mindre sprø og gjør det lettere å fjerne mutter i halvdeler i stedet for i brutte stykker.
Du vil kanskje også like
Crockpot Sukkert Pekannøtter eller Valnøtter
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 214 |
| Total mengde fett | 22 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 12 g |
| kolesterol | 8 mg |
| natrium | 109 mg |
| karbohydrater | 4 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 3 g |