Denne enkle stekt reke gjør et godt smaksprøver måltid eller forrett. Rekene er enkle å forberede med et grunnleggende eggsmør og en blanding av mel og maismel eller brødsmuler. Dette er en av mange gode måter å lage reker på .
Prøv denne smakfulle stekte rekeroppskriften. Rekeren gjør en fabelaktig forrett eller serverer dem som en del av et måltid med frites, coleslaw og tartar-saus eller remoulade .
Hva du trenger
- 1 1/2 pounds medium til stor reker
- 2 kopper melk
- 1 stor
- egg, slått
- 1 kopp mel
- 1 kopp maisgrønt (eller fint, tørt brødsmuler)
- 1 1/2 ts bakepulver
- Dash salt
- Dash fersk malt svart pepper
Hvordan å klare det
- Skal reker, la haler på og legg dem i en kolander. Med en liten, skarp kniv skal du lage et grunt kutt på baksiden av en reke; trekk den mørke venen ut eller skrape den ut med knivens spiss. Skyll reker under kaldt rennende vann. Pat tørke med papirhåndklær.
- Sett ca 3 tommer vegetabilsk olje i en dyp, tung gryte eller dyp frityr. Varm oljen til 360 F.
- For å holde stegte reker varme mens du yngel etterfølgende batcher, varm ovnen til 200 F.
- Legg et stativ i en panne. Sette til side.
- Ha papirhåndklær klar for drenering av reker.
- I en middels bolle, visp melken med egg til godt blandet. Sett reker i melk og eggblanding og la stå i 3 til 4 minutter.
- Kombiner melet, maismalen og bakepulveret i en annen bolle; bland godt. Rør i 1/2 ts salt og et drit med fersk malt svart pepper.
- Dyp reker i mel- og maisgrønsblandingen for å belegge grundig. Rist av overskudd.
- Kok reker i små satser i den varme oljen til gyldenbrun, ca 2 til 3 minutter.
- Tørk på papirhåndklær og flytt deretter til stativet på bakeplaten. Plasser pannen i ovnen for å holde dem varme mens du steker de resterende reker.
- Stryk stekt med salt og nymalt svart pepper for å smake.
Tips og variasjoner
- Erstatt 1/4 til 1/2 kopp melk med varm saus, som Frank's eller Texas Pete's.
- Slik tine frosne reker - Legg rekerne i en stor bolle og tine over natten i kjøleskapet, eller sett dem i en bolle med kaldt vann i ca. 10 til 15 minutter. Hold en liten strøm av kaldt vann som løper inn i bollen, slik at vannet i bollen forblir kaldt, men ikke iskaldt.
- Erstatt hele eller deler av maismalen med fine, tørre brødkrummer eller panko-krummer.
- Kryd melblandingen med 1 teskje kreolsk eller Cajun krydder, en krydret saltblanding eller Old Bay. Omgå saltet med mindre krydder er saltfritt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 370 |
| Total mengde fett | 11 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 386 mg |
| natrium | 1,207 mg |
| karbohydrater | 29 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 38 g |