Hvis du planlegger å dekorere påskeegg, eller hvis du bruker hardkokt egg til påskeeggjakt, er det en god ide å børste opp matkunnskapskunnskapen .
Dette gjelder for konvensjonelle egg, økologiske egg, lokale egg eller egg fra nabolaget bøndermarkedet ditt - selv om du ikke planlegger å spise dem. Egg er høy i protein , og de har mye fuktighet i dem, to faktorer som gjør dem til et mål for bakteriene som kan gjøre deg syk.
Når du håndterer ukokt egg, kan du utsette deg for blant annet Salmonella-bakteriene, som er nummer én årsak til matrelatert sykdom.
Men ukokte egg er ikke det eneste potensielle fallgruve. Å gjemme hardkokte egg utendørs, utsetter dem for temperaturer som fremmer veksten av disse patogener, samt andre farer, kjæledyrrelaterte og hva som har du.
Her er et dusin tips for eggsikkerhet for å sikre at du eller noen andre ikke ender med et tilfelle av matforgiftning .
Hold alt rent
Vaskredskaper, benkeplater og andre overflater som egg kommer i kontakt med. Det inkluderer å vaske hendene grundig med såpe og varmt vann før og etter håndtering av rå egg eller kokte egg som vil bli spist.
Har to sett med egg
Bruk ett sett med egg for å dekorere og jakte, og en annen for å spise. Eller for å være veldig trygg, bruk plastegg til påskeeggjakt i stedet for ekte.
Oppbevares i kjøleskap
Hold hardkokte egg beregnet for å spise i kjøleskapet til siste mulig minutt.
Sjekk temperaturen på kjøleskapet
Kontroller temperaturen på kjøleskapet ditt med et apparattermometer for å sørge for at det er 40 ° F eller kaldere.
2-timers vindu
Ikke la noen spise egg som har vært uoppvarmet (uansett ved romtemperatur eller ute) i mer enn to timer under ingen omstendigheter.
Bruk Pasteurized Shell Eggs
Hvis du hule eggskjellene ved å blåse rå egg gjennom hullene i skallet, kan du utsette deg for salmonella fra rå egg som berører munnen din. For å være trygg, bruk pasteuriserte skall egg . Hvis pasturiserte egg ikke er tilgjengelige, rengjør utsiden av hvert egg før det berører munnen. For å gjøre det, vask egget i varmt vann og skyll det i en oppløsning av 1 ts klorblekemiddel per halv kopp vann.
Hvordan bruke rå egg
Hvis du planlegger å bruke de rå eggene du har blåst ut av skjellene, ikke prøv å lagre dem. Cook og spis dem med en gang! ( Her er en flott omelettoppskrift .)
Bruk matfargestofffarger
Farging av eggene er minst halvparten av det gøy å forberede på påskeeggjakt, men sørg for at du bare bruker matvarefarger. Ingen stofffarger!
Se opp for sprekker
Når du forbereder hardkokte egg til en eggjakt, vær på utkikk etter sprekker i skallet. Selv små sprekker kan tillate bakterier å forurense egget. Egg som har noen sprekker, bør kastes.
Velg Clean Hide Places
Hvis du gjemmer egg utenfor, velger du de reneste skjulestedene du kan, og unngå områder som kjæledyr eller andre dyr kan besøke.
Hold oversikt over tid
Hold oversikt over tid for å sikre at skjule- og jaktiden ikke overskrider en kumulativ 2 timer.
Og husk at eggene som er funnet, må kjøles med en gang - eller kasseres hvis grensen på 2 timer overskrides.
7-dagers regelen
Ingenting varer evig! Selv hardkokte egg som er kjølt ordentlig, må spises innen 7 dager etter matlagingen.