Halloumi er en hvit ost fra Kypros laget av en blanding av sau og geitemelk. Smaken er mild, men salt og smaken ligner på mozzarellaost. Noen typer halloumi har også tørket urter som mynte eller oregano.
Når halloumi-ost blir laget, blir ostemassen vanligvis kokt i høy varme i minst en time, men ofte mer. Dette gir osten en gummiaktig, halvfast tekstur som "squeaks" mellom tennene og et høyere enn normalt smeltepunkt, noe som betyr at det myker når det blir oppvarmet, men smelter ikke helt.
Av denne grunn er halloumi en ost som kan grilles eller stekes, fordi den holder form. Faktisk er osten egentlig ikke ment å bli spist kald, da tekstur og smak er morsommere hvis osten oppvarmes på en eller annen måte.
Selv om instruksjonene nedenfor forklarer hvordan du kan grille skiver av halloumi, kan osten også kuttes i terninger og oppvarmes i en pott suppe eller gjenget på spyd og grillet med grønnsaker. Du kan til og med sauté kuber av halloumi med olje og hvitløk eller grønnsaker.
Hvis du vil stekke skiver av halloumi i stedet for å grille den, skar du osten i 1 / 4- til 1/2-tommers platene. Varm en spiseskje olivenolje i en panne over middels høy varme. Tilsett osten og stek i 3 minutter på hver side. Ofte serveres halloumi med ingenting mer enn en sprut av sitronsaft på toppen.
Grilling Halloumi, trinnvis
Grilling halloumi er lett. Heldigvis kan disse dagene halloumi kjøpes i de fleste dagligvarebutikker.
Eller se etter osten på spesialmatmarkeder. Halloumi selges ofte i ferdigpakket 1/2-pund biter.
- Varm en grill til middels høy varme.
- Skjær halloumi i plater som er 1/4 til 1/2 tommer tykke.
- Legg osteskivene direkte på grillen.
- Grill skiver av halloumiost i ca 3 minutter per side, til osten er lett brunet på utsiden og varm og myk gjennom midten.
- Plate og server osten med en gang. Halloumi har mest smak når det er varmt.
- Garnér osteskiver med kiler med sitron og / eller friske urter som hakket persille, mynte, basilikum eller oregano.