Chia frø er en av de sunneste matvarer på planeten. Disse små smakløse frøene pakker en næringsrik punch, spesielt når det gjelder fiber, protein og omega-3 fettsyrer.
Morsomt faktum: De samme frøene du brukte tilbake på dagen for å dyrke et Chia Pet, er de samme frøene som brukes i denne sunne, deilige glutenfrie frokostoppskriften.
Chia frø er en fantastisk base for pudding fordi de svulmer når de kombineres med væske. Frøene suger opp til tolv ganger sin tørre vekt, fortykker en tidligere vannaktig blanding i en solid pudding. Kombiner chia frø med mandelmelk, cashew melk eller kokosmelk for en naturlig kremaktig, sunn pudding du kan smake på så mange forskjellige måter.
Jeg hadde først en variasjon av denne kanel- og Date Chia Seed pudding på en kafé rundt hjørnet av huset mitt som spesialiserte seg på søramerikanske retter. Min mann og jeg gobbled opp pudding så fort jeg skulle ønske vi hadde bestilt en dobbel servering.
I denne spesielle chia pudding oppskriften, er chia frø kombinert med unflavored mandelmelk, honning, vanilje pasta, bakken kanel og klumpete Medjool datoer. Kanel og datoer gjør virkelig denne oppskriften, den rike smaken av kanel og myke, klumpete datoer som kommer sammen i en uimotståelig kombinasjon.
Min mandelmælk av valg er så deilig mandelmelk Plus fordi den inneholder fem ganger proteinmengden enn "vanlig" mandelmælk. Medjool datoer er "King of dates". Stor, myk, smelte-i-munn naturens godteri med karamellignende smak. For en mer potent vaniljesmak, bruker jeg vaniljepasta i stedet for vaniljeekstrakt.
Etter chilling i noen timer absorberer chia-frøene mandelmælken og omdannes til en deilig tykk pudding som er lett og forfriskende, men også fullpakket med protein og fiber. Datoen myker enda mer når det er kjølt i pudding.
Du kan spise chia pudding som det er, eller toppen med friske bær, for eksempel jordbær og blåbær for en enda mer forfriskende frokost. For ekstra crunch, legg til mandler, valnøtter eller pistasjenøtter over toppen pudding.
Hva du trenger
- 1/4 kopp chia frø
- 1 1/2 kopper mandelmælk
- 1/2 ss honning
- 1 ts
- vaniljepasta
- 1/2 ts bakken kanel
- 6
- Medjool
- datoer, pitted og quartered
Hvordan å klare det
- Legg alle ingrediensene unntatt datoer i en blandeskål. Visp sammen til godt kombinert.
- Rør kvarterene i chia-frøblandingen til bare kombinert.
- Dekk og kul over natten, eller minst 4 timer. Rør en eller to ganger for å koble bort frø som kan ha klumpet sammen.
- Del chia pudding i to boller. Topp med skiver jordbær, blåbær, og håndfull valg av nøtter, om ønskelig.
Påminnelse: Sørg alltid for at arbeidsflater, kjøkkenredskaper, panner og verktøy er fri for gluten. Les alltid produktetiketter - ikke alle merkene er skapt like. Produsenter kan endre produktformuleringer uten varsel. Når du er i tvil, ikke kjøp eller bruk et produkt før du kontakter produsenten for å verifisere at produktet er fri for gluten.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 186 |
| Total mengde fett | 3 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 141 mg |
| karbohydrater | 42 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 3 g |