Slik pakker du en kake med sjokolade

01 av 10

Monter forsyningene dine

Har du noen gang sett en kake innpakket med et sømløst bånd av blank dekorert sjokolade, og lurte på hvordan denne effekten ble oppnådd? Dette tilsynelatende kompliserte dekorasjonstricket er faktisk veldig enkelt å gjøre, og krever bare noen få spesielle ingredienser. Denne opplæringen vil vise deg hvordan du bruker overføringsark til å pakke en kake i sjokolade og lage sjokoladeutskår for å dekorere toppen av kaken din. Det er en ekstra opplæring med flere forskjellige eksempler på å bruke overføringsark til å dekorere kaker, cupcakes og dyppet informasjonskapsler eller godteri .

For å begynne, må du samle flere spesialitet ingredienser. Først må du ha ett eller flere sjokoladeoverføringsark , som er acetatplater preget med kakaosmør og pulverisert matfarging. Når våt sjokolade er spredt på arkene, overføres designen til sjokoladen, og gir en nydelig visuell effekt. Sjokoladeoverføringsark blir ofte solgt på kakedekorasjonsbutikker og på Internett.

Du vil også trenge sjokolade-flavored candy belegg , eller støping sjokolade. Dette godteriproduktet er flavored som sjokolade, men har vegetabilske eller palmeoljer i stedet for kakaosmør. Du kan bruke temperert sjokolade i stedet, men det er mer tidkrevende og mindre forutsigbart. Det er klokt for nybegynnere å bruke dem med godteri, et mye mer pålitelig stoff, for å oppnå gjennomgående gode resultater. Candy belegg er ofte solgt på kake dekorere og håndverk butikker, med Wilton Candy Melts å være en av de mest populære merkene. Mengden godteri som trengs, vil variere avhengig av prosjektet, men du vil nok ha minst 12 gram å pakke en liten kake.

Til slutt vil du trenge en offset metallspatel for enkelt å spre sjokoladen i et tynt, jevnt lag. Du vil kanskje også ha en konditori og tips for å fullføre dekorasjonen av kaken.

02 av 10

Mål kaken din

1. Det første trinnet er å bestemme høyden og omkretsen av kaken din, slik at du kutter sjokoladen til riktig størrelse. Bruk en linjal, måle høyden på kaken. Du kan enten kutte din sjokolade til den nøyaktige høyden av kaken, eller la sjokoladen være litt høyere hvis du vil lage en barriere og dekke toppen av kaken med frisk frukt, eller et lag med helles ganache eller mousse.

2. Etter å ha bestemt høyden måler du omkretsen rundt kaken. Den enkleste måten å gjøre dette på er å bruke garn eller kjøkkengarn og luk det løst rundt kakeens grunn. Når du har målingen din, legger du til flere tommer eller så til summen for å sikre at sjokoladen vil vikle hele veien uten hull.

03 av 10

Klipp overføringsarkene dine

1. Nå som du har målingene, kan du kutte sjokoladeoverføringsarket til riktig størrelse. Bruk en linjal, tegne en linje med en penn for å markere hvor du skal kutte.

2. Klipp overføringsarket med saks eller en skarp barberhøvel. Du vil sannsynligvis måtte kutte flere striper og tape dem sammen for å lage en stripe lenge nok til å passe rundt kaken. Mål og klipp strimlene til riktig størrelse og tape dem sammen på den skinnende siden.

04 av 10

Spred sjokolade på arket

1. Legg kutt, tapet overføringsark på arbeidsstasjonen med den teksturerte siden oppad. Smelt candy-belegget i en stor mikrobølgeovnskål. Mikrobølget belegget i 45 sekunder og rør forsiktig. Fortsett til mikrobølgeovn i 30 sekunders trinn, rør hver gang, til belegget er smeltet og glatt. Skje litt av smeltet sjokolade på overføringsarket med jevne mellomrom. Husk at det skal spres i et tynt lag, så bruk det sparsomt. Du kan alltid legge til senere hvis du trenger det.

2. Spred sjokoladen i et tynt lag over hele arket, slik at alle kanter er dekket. Det er greit hvis sjokoladen går forbi kantene. La sjokoladen sitte i 5-7 minutter, til den begynner å sitte rundt kantene, men ikke er fullstendig hard eller sprø.

05 av 10

Skal arket opp

1. Hvis du er spredt i et tynt lag, bør det være tydelig hvor kantene på overføringsarkene er. Bruk en skarp kniv, kjør den forsiktig rundt kantene på arket for å avgrense sjokoladearket og opprett ryddige kanter.

2. Når sjokoladen er noe satt, men likevel flatt, hold den ene enden av overføringsarket og ta det forsiktig av, og hold det med begge hender.

06 av 10

Sett sjokolade rundt kaken

1. Legg forsiktig den ene enden av overføringsarket mot kakens side, og trykk den våte sjokolade direkte mot frosten. Slå tåren langsomt mens du pakker overføringsarket rundt kakens sider, pass på å holde arket rett mot kakens side og bunnen av overføringsarket selv med bunnen av kaken.

2. Tape utsiden av overføringsarket for å sikre den rundt kakens sider. Legg kaken i kjøleskapet for å sette sjokoladen i minst 25 minutter.

07 av 10

Fjern arket fra sjokoladen

08 av 10

Rør øverste og nederste kantene på kaken

1. Nå som kaken din er pakket inn i sjokolade, kan du avslutte å dekorere kaken. Hvis du har ekstra frosting, begynn med å rør en kant langs toppen av sjokolade for å skjule eventuelle mangler eller gap mellom sjokolade og kake.

2. Etter at den øvre grensen er pipet, legg til en kant langs kanten av kaken. Jeg tror at en liten skallgrense alltid ser pent og profesjonelt ut, men du kan bruke hvilken som helst dekorasjonsteknikk du liker.

09 av 10

Lag sjokoladedekorasjoner

Hvis du vil, kan du lage ekstra sjokoladedekorasjoner for å gå på toppen av kaken. Klipp en liten stripe fra et ubrukt sjokoladeoverføringsark og la det være strukturert opp på arbeidsstasjonen. Spred et tynt sjokoladelag over arket slik du gjorde i trinn fire.

Når sjokoladen har begynt å sette, men ikke er vanskelig, kutt den inn i ønsket form. En av de enkleste måtene å gjøre dette på er å bruke en stor skarp kokkens kniv. Bare trykk kniven ned i sjokoladen og lag firkanter, rektangler eller trekanter. Hvis du finner ut at en stor mengde sjokolade stikker til kniven, eller blir "dratt" gjennom kuttene, vent et øyeblikk eller to for sjokoladen å sette videre. Alternativt kan du bruke skarpe kakeskiver til å kutte små former ut av sjokoladen. Etter at du har gjort kuttene, la sjokolade settes helt opp ved romtemperatur, eller fremskynde prosessen ved å plassere arket forsiktig i kjøleskapet.

10 av 10

Fullfør kaken din