Sourdough Coffee Cake

Hvis du ikke har tid til å bake surdeig hver uke, men må mate starteren med mel, kan du nyte en oppskrift som bare tar en kort stigning og dukker opp rett inn i ovnen. Oppskrifter som bruker sourdough starter kan forsterkes med bakepulver, natron eller gjær for litt ekstra oppgang og for å spare tid. Denne streusel dekket, surdeigen kaffekake er deilig med kaffe eller te.

Hva du trenger

• Streusel Topping:
• 1/2 kopp mel
• 1/4 kopp sukker
• 1/8 ts kanel
• 1/4 kopp smør
• Kake:
• 1 kopp sourdough starter (matet, se notat)
• 1/3 kopp olje
• 1 egg
• 1 kopp mel
• 3/4 kopp sukker
• 1/2 ts salt
• 1 teskjeer natron
• Valgfritt: 1/2 ts kanel (bakken)
• Valgfritt: 1/4 ts kardemomme (bakken)

Hvordan å klare det

Merk: Sourdough starteren skal være så tykk som tykk pannekake smør, eller ca 50% mel, 50% vann. Jeg fjerner vanligvis halve forretten og matker begge halvdelene med like store mengder mel og vann, og vent deretter på å boble opp (ca. 4 timer) og sett deretter en krukke tilbake i kjøleskapet i en uke. Den ekstra surdeigen starteren kan gis til en venn eller brukes i en oppskrift som denne.

1. Bland streusel-topping først ved å kombinere mel, sukker og kanel i en bolle, og gni deretter det kalde smør med fingrene til blandingen er smuldret og stikker sammen hvis du trykker den mellom fingrene. Du kan bruke en mikser hvis du ønsker det.
2. Sett krummer til side.
3. For å lage kaken, plasser sourdough starteren i en bolle, tilsett resten av ingrediensene og rør til kombinert.
4. Hell smeten i en smørret og melet, 8- eller 9-tommers firkantpanne eller en 8-tommers, rund, lagkakepanne. Glatt topp og dryss krummer jevnt over smeten.
5. La kaken stige i ca 30 minutter på et varmt sted.
6. Bake ved 375 F i ca 35 minutter, eller til kaken er satt og sidene begynner å trekke vekk fra pannen.
7. Fjern, kjøl og nyt.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	240
Total mengde fett	9 g
Mettet fett	4 g
Umettet fett	4 g
kolesterol	28 mg
natrium	582 mg
karbohydrater	38 g
Kostfiber	2 g
Protein	3 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)