Slik fryser du kakedeigen, Frys Bakte Cookies, Bake From Frozen and More
Frysekakene er en fin måte å nyte hjemmelagde kaker når som helst. Bare lag en stor gruppe av favorittkaken din når du har tid, frys deretter kaken deigen eller frys de bakte kakene for å nyte senere.
Her er alt du trenger å vite om frysing av informasjonskapsler for å få de beste resultatene hver gang.
Hva slags cookies fryser best?
De fleste typer informasjonskapsler fryser godt - slipp kaker, formet informasjonskapsler, kjøleskap eller skive og bake informasjonskapsler, bar informasjonskapsler etc.
Meringue cookies og delikate cookies er et unntak.
Du kan fryse fylte informasjonskapsler, for eksempel kaker med tynntrykk og informasjonskapsler som er belagt med pulverisert sukker, for eksempel meksikanske bryllupskaker, enten etter at de er bakt eller fryset kakendeigen. Hvis du fryser bakte kakene, venter du på å fylle dem eller rulle i pulverisert sukker til du er klar til å betjene.
Skal jeg fryse kakedeigen eller fryse bakte kaker?
I de fleste tilfeller foretrekker jeg å fryse kakedeigen over frysende bakt informasjonskapsler. På den måten får du fortsatt den fine hjemmelagde lukten og mykheten til informasjonskapslene når de kommer ut av ovnen. Men hvis du ønsker å få hele jobben, kan du sikkert bake informasjonskapslene, og deretter fryse dem senere.
Kan jeg fryse sukkerkaker?
Sukkerkaker, som de fleste kaker, kan fryses, men hvis du planlegger å dekorere sukkerkakene dine med frosting, frys det før du pynter.
Som med de fleste kaker, kan du fryse sukkerdekkdeigen eller fryse bakte sukkerkaker.
Hvis du vil fryse deigen før du baker, kan du forme den til en plate (som pajdeig) eller logge, pakke tett i plastfolie og legge i en lufttett beholder før frysing.
Eller du kan gjøre det rullende og kutte før du fryser deigen, og plasser deretter de ubakte sukkerkakene på vokspapirkrok.
Frys til fast (ca. en time), og overfør deretter til en lufttett beholder.
Hvis du vil fryse bakte sukkerkaker, kan du bare rulle, kutte og bake som du normalt ville. La kakene kjøle seg helt. Deretter fryser i lag, skilt av pergament eller vokspapir, i en lufttett beholder (se tips om hvordan du lager kaker til frysing under).
Hvordan fryser du kakedeigen?
For slipkaker, for eksempel sjokoladekakekaker og formede kaker, for eksempel peanøttsmørkekaker, del ut kakene med spiseskje eller hva oppskriften krever, og legg deigen på vokspapirkrok og frys den til fast. Dette tar omtrent en time. Du kan sette kakene tett sammen fordi de ikke vil spre seg som de ville i en ovn, men ikke la dem røre. Deretter overfør kaken deigballene eller -formene til en lufttett beholder, for eksempel en glidelås forseglet oppbevaringspose.
For kjøleskapskapsler, skiver eller kullet kaker som for eksempel sjokolade peppermyntehjul , formet kaken deigen i en logg, pakk den tett i plastfolie, legg deretter en plastpose og fryse.
Hva er den beste måten å fryse bakte kaker
Når du fryser bakte kaker, må du først sørge for at de er helt avkjølte.
Nå kan du enten pakke informasjonskapslene individuelt i plastfolie, legg dem i en forseglet lufttett beholder eller plastpose, eller legg kakene i enkeltlag, delt med vokspapir i en lufttett beholder.
Jeg liker å legge en plastlomme på gallerskala på disken, legg inn 10-14 kaker eller så i et enkelt lag, så legger du lagringsposen flatt på disken, legger et ark med vokspapir på toppen, og sett et nytt lag med informasjonskapsler på toppen og gjenta. Du kan normalt få 3-4 lag med informasjonskapsler per oppbevaringspose på denne måten, og de er vanligvis lufttette.
Hva med sandwichkaker, matte kaker, drizzled cookies og dekorert informasjonskapsler?
Som med fylte kaker eller kaker belagt med pulverisert sukker, er det best å fryse disse typer kaker som deig, da bake og pynte som oppskriften retter.
Hvordan lager jeg kaker etter frysing?
Slett informasjonskapsler og eventuelle cookies du allerede har forberedt på individuelle former, kan bakes rett fra en frosset tilstand. Bare legg noen minutter til baketiden.
For skiver med kaker, la deigloggen tømme, pakkes opp, i kjøleskapet i flere timer, eller på disken i en halv time eller så, bare lenge nok, slik at du kan kutte gjennom deigen med en skarp kniv. Klipp deretter informasjonskapslene, overfør til kakeblad og bake ettersom oppskriften retter seg, og legg til noen få minutter til baketiden.
For rullede kaker, for eksempel sukkerkaker, la deigen tine i kjøleskapet eller ved romtemperatur til det er kaldt, men ikke for mykt, og rull og bake som oppskriften retter.
Hvor lenge kan jeg holde frosne kaker i fryseren?
Minst en måned og opptil tre måneder. Nøkkelen er å pakke informasjonskapslene tett i plastfolie, oppbevaringsposer eller en lufttett beholder. Og ikke glem å merke deigen din!