Det er så, så mange oppskrifter Rabarbra oppskrifter, men en Rabarbra Relish er en av mine favoritter. Det er så raskt og enkelt å lage, og er så godt akkompagnement til mange forskjellige matvarer: oster, kjøtt, fet fisk som makrell som en saus og er deilig med and.
Bruk hovedkroppen, utendørs rabarber for en robust og robust relish og ny sesong Tvinget Rabarbra for en lysere, mer delikat saus.
En Relish er lik, men ikke den samme som en chutney. Begge bruker sukker og eddik som konserveringsmiddel, men relish har mindre av begge, og selv om det vil holde i noen uker i kjøleskapet, vil det ikke holde mye lenger.
Hva du trenger
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2 ss skail (finhakket)
- 2 ss cider eddik
- 2 ss vann
- 2 ss lysebrunt sukker
- 250 gram rabarbra (vasket, trimmet og hakket i små stykker)
- salt til smak
- pepper etter smak
Hvordan å klare det
- Legg oljen i en romslig gryte, legg sjaloten og kok i 2 minutter til det er mykt, men ikke brunet.
- Tilsett eddik og rør. Tilsett vann og sukker og rør til sukkeret er oppløst.
- Til slutt legg Rabarbraen, legg et lokket på pannen og kok forsiktig i ca. 30 minutter eller til Rabarbraen er myknet. Rør godt om.
- Ses etter smak.
- Kjølig før servering. Oppbevar dekket i kjøleskapet i opptil 2 uker
Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
---|---|
kalorier | 67 |
Total mengde fett | 4 g |
Mettet fett | 0 g |
Umettet fett | 3 g |
kolesterol | 0 mg |
natrium | 80 mg |
karbohydrater | 9 g |
Kostfiber | 1 g |
Protein | 0 g |