Denne søte og krydrede vegetariske sandwichen er fullpakket med levende farger og eksotiske smaker. Seared salt halloumi ost er stablet høy med søt stekt Delicata squash, lemony brussels sprouts slaw, og en søt og krydret bringebær Harissa syltetøy med tart gresk yoghurt. Det er alle vegetarianere som drømmer, men det holder også opp til selv de høyeste av kjøtt-spisernes forventninger.
Hva du trenger
- For den stekte squashen:
- 1 liten delikataskamp (frø fjernet og kuttet i ringer)
- 1 ss. oliven olje
- 1 dash kanel
- noen klype salt
- 1 ss. honning
- noen få punkter med cayenne pepper
- For bringebær harissa syltetøy:
- 1 ss. bringebær syltetøy
- 1/2 ss. harissa pasta
- For brusselspiral slaw:
- 1/2 kopp brusselspirer (strimlet)
- 1 ss. persille (hakkede)
- 1/4 ss. oliven olje
- 1/4 ss. sherry eddik
- 1/4 ss. honning
- 1/4 ss. bavarian sennep
- juice fra en halv sitron
- 1 klype salt
- 1 kniv hvitløkspulver
- For smørbrød:
- 2 stykker rosmarin surdekbrød
- 2 skiver av halloumi (seared til sprø)
- 1,5 ss. bringebær harissa syltetøy
- 1 ss. ren gresk yoghurt
Hvordan å klare det
FOR ROASTED SQUASH
- Forvarm ovnen til 400 F.
- Toss delicata squash ringer i olivenolje, kanel, salt, honning og cayenne pepper. Ordne jevnt på et bakeplate og bake i 30 minutter eller til øm og begynn å karamellisere.
FOR RASPBERRY HARISSA JAM
- Bland bringebær syltetøy og harissa lim og sett til side for å meld.
FOR BRUSSELS SLAW
- Legg ristede spirer i en stor bolle.
- I en mindre bolle, pisk sammen olivenolje, sherry, honning, sennep, sitron, salt og hvitløkspulver til kombinert.
- Legg den våte blandingen til spirene og rør om til frakk. Sette til side.
FOR SANDWICH
- Skiv brødet ditt. Smør den ene siden med gresk yoghurt og topp med brusselspirer, seared halloumi ost og stekt squash. Smør hindbærharissa syltetøy på det gjenværende stykket brød og legg det på toppen. Server umiddelbart.