Jeg lærte å drikke søt te i South Carolina som briller med kjølig væske mot for de sultry ettermiddagen ble passert, kondens fukting hendene våre. Denne geleen er mitt beste minne om bakveier der fersketrær var tunge med moden frukt. Om natten i den lille byen, ville vi gå under stjernene og fortelle hverandre historier for å lyse vår vei. Ideen med denne geleen er å smøre litt på toast eller shellac det på Mini Cherry Chai Cream Pies (oppskrift på side 94 i boken.)
Hva du trenger
- 2 kopper svart te (1/3 kopp løs engelsk frokost)
- 2 ss sitron juice (flaske)
- 1 pakke / 1 3/4 ounce pektin (pulverisert)
- 4 kopper sukker
Hvordan å klare det
- Brat 1/3 kopp løs te i 2 kopper kokende vann i 4 minutter.
- Hell teen og sitronsaften i en tungbunnet 2-kvarts gryte satt over middels høy varme. Rør i pektin og kok opp. Rør inn sukkeret. Kok i 1 minutt. Rør på gelé i 1 minutt. Sett et termometer i potten, og når det har nådd 220 ° F, slå av varmen for å teste geléen.
- Fjern platen fra fryseren. Skje en liten mengde gelé på platen og sett tilbake i fryseren i 1 minutt. Trekk inn i den med fingeren. Hvis den rynker, er den klar til å kunne. Hvis ikke, lag det litt lenger og test det igjen.
- Følg instruksjonene for vannbading på denne oppskriften. Lagret i et mørkt, kjølig skap, bør disse beholderne holde seg i opptil ni måneder, noe som betyr at de vil holde deg til sommeren kommer igjen. Hvis du velger å hoppe over canning-trinnet, kan du bare koble de friske konserver og nyte dem innen to uker.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 163 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 2 mg |
| karbohydrater | 41 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |