Denne deilige oppskriften er laget av svinemel , skåret i tynne runder (også kalt medallioner), marinert, deretter grillet. Grilled Pork Tenderloin medallions er en enkel oppskrift på noe tidspunkt på året, men det er spesielt godt om sommeren.
Den marinade for ømt svinekjøtt er laget av urter, lønnesirup, kylling bouillon, sitronsaft og smør. Disse ingrediensene tilsetter smaken og fuktigheten til kjøttet og bidrar til å ømme det. Men fordi svin mørbrad allerede er et så sølt kjøtt, marinerer det bare i et par timer i kjøleskapet. Hvis du marinerer kjøttet i lengre tid enn noen få timer, blir kjøttet grøtaktig.
Du kan forandre denne marinade slik som helst du vil. Bruk honning eller agave nektar i stedet for lønnesirupen; bruk eplecider eller balsamicoeddik i stedet for sitronsaften; eller prøv tørket basilikum, oregano eller dragon i stedet for timian og marjoram. Det er en av de beste tingene med å lage matoppskrifter (i motsetning til bakervarer ) - du kan endre dem slik at de passer til din smak og hva du har for hånden, og de vil fortsatt fungere.
Du kan doble denne oppskriften for å betjene flere mennesker, hvis du vil. Doble marinaden og legg til flere mørbrad. Dette er en flott tallerken for underholdende. Server det med noen grillede Granny Smith-appelseskiver og asparges eller grønne bønner, og en fruktsalat, sammen med litt ristet hvitløkbrød og litt hvitvin eller iste.
Hva du trenger
- 1 ts tørket timianblader
- 1/2 ts tørket marjoram blader
- 1/2 ts salt
- 1/8 teskje pepper
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 2 spiseskjeer lønnesirup
- 2 ss kylling kjøttkraft
- 1 ss sitronsaft
- 1 ss smeltet smør
- 1-1 / 2 pounds svin mørbrad, kuttet i 1/2 "skiver
Hvordan å klare det
- Kombiner timian, marjoram, salt, pepper, hakket hvitløk, lønnesirup, kylling bouillon, sitronsaft og smeltet smør i en stor plastlomme med glidelås og bland forsiktig.
- Legg til svinekjøttene, lukk posen, skru på kjøttet og kjøl i 1 til 2 timer.
- Fjern svin fra marinade; kast bort marinade.
- Grill svinekjøttene på en dobbelkontakt, dobbeltsidig grill i 3 til 5 minutter til den er kokt til 145 ° F, eller lag i 6 til 9 minutter, snu en gang på en enkelt grill over middels kul. Du kan også grille dette ute på gass eller kull; koke i 6 til 9 minutter, sørg for at du sjekker om doneness så tidlig som mulig.
- Pensel svinekjøttet med mer lønnesirup, om ønskelig, og la stå i 2 minutter, og server.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 396 |
| Total mengde fett | 12 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 150 mg |
| natrium | 134 mg |
| karbohydrater | 19 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 50 g |