En av våre mest allsidige frukter, epler er deilig spist fersk, brukt i salater, eller baket i desserter, og de går fint med kjøtt, kylling, kalvekjøtt og svinekjøtt og grønnsaker som kål og søte poteter. Ikke alle eplesorter er bra for baking, og noen er ikke så gode for å spise ute av hånden. Her er noen tips som hjelper deg med å velge eplevarianter som er best for baking, spising og paier.
Best For Baking
Epler som er spesielt gode for bakervarer inkluderer Cortland, Roma, Winesap og Northern Spy.
Tart varianter inkluderer Granny Smith, Rhode Island Greening, og McIntosh. Bruk disse varianter i kaker, kaker, sauser og muffins.
Beste for å spise og salater
Søte varianter, spesielt gode for å spise ute, inkluderer Red Delicious, Golden Delicious, Gala og York Imperial. Bruk disse varianter i salater, på smørbrød eller i friske fruktarrangementer.
Best for paier, krus og cobblers
For pies, holder Golden Delicious sin form bedre enn de fleste, mens Granny Smith eller McIntosh blir grøtaktig hvis den brukes alene. Bruk en kombinasjon av søte og tart-varianter for best resultat.
Oppbevar friske epler på et kjølig, mørkt sted eller kjøle i en plastpose; de vil holde lenger hvis de ikke berører hverandre i lagring. For å holde hakkede eller skiver epler fra mørkere, kast med litt sitron eller appelsinjuice.
Utbytte: 2 store epler eller 3 middels epler gir ca 2 til 2 1/2 kopper hakket eller skiver epler.
Apple salat med pekannøtter og rosiner
Apple Pie med Cream Cheese Pastry