Kinesisk svinekjøtt med bitter melonoppskrift

Denne bitter melonoppskriften har to sterke smaker og bitter melon, en grønnsak med en sterk kalkaktig smak.

Bitter melon er litt av en oppkjøpt smak-parboiling gjør det mindre overveldende. Svinekjøtt med bitter melon kan tjene 3 til 4 som en del av et flersmålsmåltid, eller lage et hovedmåltid for 2 når det serveres over ris.

Her er en annen bitter melon stir-fry oppskrift .

Hva du trenger

• 1 pund bitter melon
• 1/2 pund magert svinekjøtt
• 1 1/2 ts
• lys soyasaus
• 2 ts samt 1 spiseskje Kinesisk risvin eller tørr sherry
• 1/2 ts granulert sukker
• Klem i ferskt malt svart eller hvit pepper
• 1 1/4 ts maisstivelse
• 1/2 kopp kylling kjøttkraft
• 2 ts maisstiv oppløst i 1 ss vann
• 1 spiseskje Kinesisk saltede svarte bønner
• 2 ts finhakket hvitløk
• 1 til 2 ss vegetabilsk eller jordnøttolje, etter behov
• 1/4 ts asiatisk sesamolje
• Salt eller pepper etter smak, valgfritt

Hvordan å klare det

1. Ta en stor gryte med vann til koking.
2. Kutt endene av den bitre melonen og kutt i halv lengde (ikke skille). Fjern frøene og pithen fra midten av melonen med en liten skje. Skjær melonen diagonalt i tynne, 1/4-tommers skiver.
3. Plasser den skivede bittermelonen i kokende vann og parboil til det er bare ømt (2 til 3 minutter). Tøm og sett til side.
4. Klipp svin over kornet i meget tynne, 1/8-tommers tykke skiver som er 1 1/2 til 2 inches lange. Plasser i en bolle og legg til soyasausen , 2 ts risvin eller sherry, sukker, pepper, omrøring for å kombinere. Tilsett maisstivelsen sist, rør godt. La svin stå ved romtemperatur mens du forbereder andre ingredienser.

1. I en liten bolle kombinerer du kyllingbuljongen og gjenværende 1 ss sherry. I en separat liten bolle, oppløs maisstivelsen i 1 ss vann og sett til side.
2. Skyll de svarte bønnene for å fjerne overflødig salt. Bland bønnene med siden av en spalt eller baksiden av en skje. I en liten bolle, rør sammen bønner og hakket hvitløk med en liten mengde vann.
3. Varm 1 ss olje i en forvarmet wok . Når oljen er varm, legg til bønne-hvitløkblandingen. Kok, rør, i ca 15 sekunder til aromatisk, tilsett deretter svinekjøttet. Rør-stek i 2 til 3 minutter, til svin blir hvit og er nesten tilberedt. Fjern svin fra pannen.
4. Varm 1 til 2 ts olje i wok, etter behov. Når oljen er varm, legg til den bitre melonen. Rør stek i et minutt, og hell deretter i kyllingbuljongblandingen. Legg svinekjøttet tilbake i pannen, rør for å blande alt sammen. Dekk og kok i 2 minutter.
5. Rør om blandingen av maisstivelse / vann. Skyv de andre ingrediensene til sidene av wok og legg det til kyllingbuljongen i midten av woken, rør for å tykke.
6. Rør alt sammen, rør i sesamoljen, og krydret med salt eller pepper hvis ønskelig. Server det varmt.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	210
Total mengde fett	8 g
Mettet fett	3 g
Umettet fett	3 g
kolesterol	49 mg
natrium	319 mg
karbohydrater	15 g
Kostfiber	5 g
Protein	19 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)