Denne oppskriften krever rødvineddike eller til og med balsamicoeddik for litt mer "bit". men hvis du har en god kinesisk ris vin, vær så snill å erstatte den.
Hva du trenger
- 1 pund bitter melon (ca. 1 1/4 melon)
- 1 ss hakket hvitløk
- 1/2 ts chili pepper flak
- 2 ss olje (for stekepanne)
- 2 ss
- soyasaus
- 1 ss rødvineddik (eller balsamicoeddik)
- 1/2 ts sukker
- Valgfritt: noen få dråper sesamolje
Hvordan å klare det
1. Forbered det bittere melonet, kutt halvt i lengderetningen, fjern frøene og kutt diagonalen i tynne skiver. Degorge den bitre melonen ved å sprinkle salt over skiver og plassere dem i en kolander for å drenere i 15 minutter. I en liten bolle fløser chili pepperen med hakket hvitløk.
2. Varm wok over middels høy varme og tilsett 2 ss olje. Når oljen er varm, legg den hakkede hvitløk og chili-blandingen.
Rør-stek kort til aromatisk (ca. 30 sekunder).
3. Legg den bitre melonen. Rør i ca 2 minutter, så sprut med balsamicoeddik og sojasaus. Rør inn sukkeret. Kok i ytterligere 1 til 2 minutter, til den bitre melonen brenner og begynner å myke. Rør inn noen få dråper sesamolje om ønskelig. Server det varmt.
Leser gjennomgang av Bitter Melon Rør-stek
Vurdering: 5 av 5 stjerner.
Kommentarer: Det er lett, men likevel så yummy. Perfekt for et sunt kosthold. Fra nhi
Svinekjøtt med bitter melon - en klassiker med kinesiske sorte bønner
Flere kinesiske Grønnsaker Oppskrifter
Main Chinese Recipes File