The California roll er en av de mest favoriserte sushi ruller og har blitt kreditert med popularisering sushi i USA. California ruller er vanligvis gjort inne-ute - ris på utsiden, nori (tang) på innsiden - gjør dem lettere å spise. Senteret er belagt med krabbekjøtt eller imitasjonskrabbe, agurk og avokado.
Det er noen debatt om hvor California-rullen ble oppfunnet. De fleste tror at en sushi-kokk på en liten Tokyo-restaurant i Los Angeles kom opp med ideen. Imidlertid tar en kanadisk sushi kokk kreditt, og hevder at han heter rollen "California" på grunn av sin popularitet med sørlige kaliforniske gjester.
Du vil trenge en bambusmatta for å rulle sushi, som finnes på asiatiske markeder, samt noen supermarkeder. Teknikken for å rulle sushi er ikke vanskelig, men kan ta litt øvelse. Når du mestrer det, vil du kunne lage hvilken type sushi du liker.
Hva du trenger
- 1 avokado
- 3/4 kopp imitasjonskrabbe
- 2 ss. majones
- 1/2 ts. salt
- 1 agurk, skrelt
- 4 ark nori (tørket tang)
- 6 kopper tilberedt sushi ris
- Hvit sesamfrø til smak
Hvordan å klare det
- Halve avokado. Ved å bruke enden som er nærmest håndtaket på kniven, kile bladet raskt inn i gropen; Slå kniven med pit litt og trekk ut. Ved hjelp av spissen av kniven halverer avokado vertikalt og deretter en gang horisontalt nedover i midten. Skru ut de skivede halvdelene med en skje. Alternativt kan du skåle hele halvdelene og deretter blande avokado.
- Tåre imitasjonskrabbe i stykker og sett i en bolle; krydret med majones og salt. Skjær agurk inn i 1-tommers lang julienne.
- Dekk en bambus rullematte med plastfolie. Legg et ark med tørket tang på toppen av plastet. Spred 1/4 sushi ris på toppen av nori-arket . Dryss sesamfrø over sushi risen.
- Bruk plastfolien, snu sushilaget slik at tanget er på toppen. Fjern plastfolie og legg avokado, krabbe og agurk horisontalt på tang. Rull bambusmatten mot deg, og press ingrediensene inne i sylinderformet sushi. Når du er ferdig med å rulle, trykker du fast på bambusmatten med hender, ruller ut matta og fjerner deretter rullet sushi.
- Gjenta for å gjøre flere ruller. Tørk en kniv med en våt klut før du skiver sushi. Klipp sushi-rullen i biter i størrelse.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 2575 |
| Total mengde fett | 31 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 14 g |
| kolesterol | 42 mg |
| natrium | 1,058 mg |
| karbohydrater | 512 g |
| Kostfiber | 24 g |
| Protein | 55 g |