Futomaki Oppskrift (fettrullet Sushi med grønnsaker)

Futomaki er en type japansk sushi som rulles inn i en lang tykk sylinder. En bokstavelig oversettelse av futomaki er "fettvalset sushi." Det er ris og fyllinger innpakket i tørket, stekt tang (nori) , og deretter skåret i mindre bitbit-stykker. Futomaki er vanligvis fylt med en rekke grønnsaker; Det kan imidlertid også omfatte søt tørket fisk kjent som sakura denbu , samt en søt, rullet egg omelett kalt tamagoyaki.

Mens de vanligste futomaki-fyllingene inkluderer kokt spinat, agurk, egg omelett (tamagoyaki) og kanpyo (kokt og krydret tørket daikon), er fyllingene bare begrenset av kreativiteten til sushi-kokken. Det som er viktig å huske på er at smakkombinasjonene av fyllingene skal være harmoniske, og når futomaki er skåret, bør fyllingene vises fargerikt og vakkert. Dette kan virke vanskelig å oppnå, men følg oppskriften under for å se hvor lett futomaki kan gjøres. Du trenger en bambus sushi matte for å gjøre futomaki.

Hva du trenger

• For Kanpyo (Koktørket Daikon Radish):
• 1 ounce tørket kanpyo (daikon radish)
• Vann for soaking
• 2/3 kopp dashi suppe lager
• 3 ss soyasaus
• 2 ss sukker
• 1 ss mirin
• For Tamagoyaki (Egg Omelett):
• 2 egg
• 2 ts sukker
• Rapsolje
• Resterende Futomaki Ingredienser:
• 4 ark nori (tørket tang)
• 6 kopper tilberedt sushi ris (dampet kortkornet hvit ris krydret med sushi eddik)
• 1 liten agurk, trimmet og kuttet i lengderetningen i kvartaler

Hvordan å klare det

Lag Kanpyo

1. I en liten bolle, vask kanpyo (tørket daikon reddik), skyll, drenk og så suge i ferskvann i ca. 1 time til det er mykt og bøyelig.
2. Klem overflødig vann fra kanpyo. Kutt myk kanpyo i ca 8 tommer lange stykker.
3. I en middels gryte, kombiner dashi suppe lager, soyasaus, sukker og mirin. Kok over middels varme. Tilsett kanpyo og kok over lav varme til væsken er nesten borte. La det avkjøles.

Forbered Tamagoyaki

1. Slå egg og sukker i en liten bolle. I en liten pannevarmeoljeolje, sørg for å belegge pannen. Tilsett eggblandingen for å lage et tynt lag, deretter sakte rulle, eller brett eggeglasset for å lage en tykt rullet omelett.
2. Fjern fra pannen og la den avkjøles. Kutt den i lange pinner.

Lag Futomaki Sushi Rolls

1. Legg et stykke plastfolie over bambusmatten. (Dette gjør opprydding enklere.) Legg et stort ark med tørket, stekt tang (nori) over plastfolien på bambusmatten.
2. Spred jevnt 1/4 porsjon sushi ris på toppen av det tørkede tangbladet.
3. Plasser kanpyo, omelett og agurkpinner horisontalt på risen i midten. Rull opp bambusmatten, press videre for å forme sushi i en sylinder. Trykk bambusmatten godt og fjern den fra sushi. Sett sushi til side og gjenta for å lage 3 flere futomaki-ruller.
4. Tørk en kniv med en våt klut før du skar i futomaki. Skjær den rullede futomaki sushi i bitbitstørrelser.