Reinheitsgebot: Bavarian Beer Law

Reinheitsgebot , også kjent som bayersk ølrensningslov og bayersk ølbestanddelov, ble vedtatt i 1516, slik at bare øl laget med bare tre ingredienser - humle, byg malt og vann (gjær var ukjent på tiden) - fikk lov til å bli merket en "ren" tysk øl og passe til å drikke. Tross alt ble øl ansett som en matvare på den tiden.

Denne loven brukes til å markedsføre øl selv i dag.

Gebraut nach dem Reinheitsgebo t (brygget i henhold til renhetsloven) eller 500 Jahre Münchner Reinheitsgebot (500 års renhetslov i München) vises stolt på ølflasker og i reklame.

Utover spørsmålet om hvorfor du vil begrense ølingrediensene, kan du kanskje lure på om dette var den første loven om øl som er skrevet i Tyskland, og er det fortsatt på bøkene.

Og svaret er nei til begge.

Forhåndsvisning av Reinheitsgebot, den bayerske renhetsloven

Den bayerske renhetsloven for øl ble sendt den 23. april 1516, på Ingolstadt Landtetthet , et møte med adelsrepresentanter , delegater fra byen og markeder og kirkeprelater. Denne loven er årsaken til det tyske ølets gode omdømme.

Den moderne versjonen av Reinheitsgebot er ikke det første forsøket på å styre produksjonen av øl. Det er imidlertid sett på som høydepunktet på flere hundre år med regulatorisk utvikling som hadde som mål å forsyne borgerne med kvalitativt god øl, en matvare på den tiden, samtidig som prisene ble regulert.

Øl lovene ingenting nytt

Forays til å lage lover om øl hadde blitt laget lenge før Bayrische Reinheitsgebot fra 1516. Augsburg passerte en i 1156, Nürnberg i 1293, München i 1363 og Regensburg i 1447. Det var mange andre regionale pris- og produksjonslover passert i siste halvdel av det 15. og begynnelsen av 1500-tallet også.

En konkret definisjon av bestemte råvarer - vann, malt og humle - til fremstilling av øl ble bestemt i München 30. november 1487 av Duke Albrecht IV.

En annen direkte forløper til 1516-loven var 1493-hertugdømmet av Nedre Bayern øldekret skrevet av Duke George of Bavaria, som også inneholder begrensede ingredienser for øl til malt, humle og vann. Loven hadde også meget detaljerte avsnitt som angir prisen som øl kunne bli solgt. Denne loven ble vedtatt for å sikre at borgerne hadde god øl til en god pris, men også for å beskytte korn som ble bedre brukt i brødbaking.

Forbrukerbeskyttelse

En høy kvalitetsstandard var på den tiden allerede kombinert med ideen om forbrukerbeskyttelse. Øl i middelalderen ble brygget med alle slags ingredienser som forandret smaken eller hadde berusende virkninger mens man skummet på de dyre ingrediensene. Malt og / eller humle, og de toksiske effektene ble ikke tatt i betraktning.

Ved 1486, et dekret for brygging Ordung des Bräuens , stod det allerede som at " Es sollen ... keinerlei Wurzeln, ikke Zermetat eller andre , som er skapt av Krankheit og Wehtagen bringen mag, darein getan werden ." Med andre ord, "...

Ingen røtter [...] som er skadelige eller som kan bringe sykdom eller smerte til et menneske, kan brukes. "

Før 1516 hadde de nordtyske bryggeriene med sine strenge guildregler den beste ølkvaliteten, men Reinheitsgebot endret det. Bavarianerne økte raskt produktkvaliteten, og noen tror de overgikk de nordlige guildene.

To lovsystemer for øl

I Nord-Tyskland i middelalderen ble øl akseptert som en grunnleggende stiftfôr til borgerne. Det ble regulert av sivile lover og ble vellykket forsvaret fra adelen og kirken. Ølproduksjonsreglene ble bestemt av bystyret og guildene.

I sør-Tyskland hadde de lokale herskerne større innflytelse over ølreguleringene. Dette var bra for renhetsloven fordi det gikk i umiddelbar effekt over hele Bayern.

Den høye kvaliteten på øl som ble brygget etter denne loven trådte i kraft overbeviste mange mennesker om sin verdi, som også var veldig stolte av å bruke bare tre ingredienser, og renhetsloven ble fulgt gjennom flere århundrer.

Skatt må alltid komme inn i loven

I 1871 vedtok Reichstag (tysk parlament) lover som inkluderte skatter på øl, men der loven beskrev ingredienser (stivelse, sukker, sirup og ris), gjorde de et unntak for Bayern, Baden og Württemberg for å bevare deres Reinheitsgebot.

Renhetsloven ble først bindende for Nordtyskland i 1906. Ved utgangen av første verdenskrig, da Weimar-republikken ble grunnlagt, nektet Bayern å være en del av det, med mindre renhetslovene var effektive på alle områder av landet. Etter andre verdenskrig ble Reinheitsgebot skrevet inn i Biersteuergesetz , eller ølskattelov , fra 1952.

Denne formen for loven ble til 1987 da en EU-rettsretret tvang Tyskland til å endre loven for å tillate frihandel i Europa, da renhetsloven ble sett på som en slags proteksjonisme. Likevel holder mange bryggerier seg til den eldre loven og annonserer faktumet.