Matcha er et grønt tepulver som tradisjonelt brukes i den japanske te-seremonien. Fordi den er finmalt, integrerer den vakkert inn i bakt varer, som den legger til søte, herbaceous notater og en vårgrønn farge. Den kremete, søte søtten av hvitt sjokoladesmørkjøtt kompletterer matchaen i denne herlige lagkake.
Tips: Det er flere merker med kosher-sertifisert matcha. Som spesialitetste er det lettest å finne på gourmetbutikker, Whole Foods eller helsekostbutikker. Eller bestill online, fra en leverandør som Republic of Tea. Se etter matchapulver, ikke teposer som passer litt med matcha med grønne teblader.
Hva du trenger
- For kaken:
- 2 kopper (250 gram) allsidig mel
- 1 kopp (200 gram) sukker
- 2 ss
- matcha grønn tepulver
- 1 1/4 ts bakepulver
- 1/2 teskjeer natron
- 1/2 ts salt
- 1 kopp (242 gram) surkrem (eller vanlig yoghurt)
- 3 store egg
- 2/3 kopp olje (grapeseed eller canola)
- 2 ts vanilje ekstrakt
- For Frosting:
- 1 kopp (2 pinner eller 227 gram) usaltet smør (kutt i små stykker og myknet til romtemperatur)
- 3 kopper (360 gram) konditoris sukker (siktet)
- 4 gram (113 g) god kvalitet
- hvit sjokolade (smeltet og avkjølt)
- 2 ts vanilje ekstrakt
- 2 til 3 ss piskekrem (eller soymilk)
Hvordan å klare det
1. Forvarm ovnen til 177 ° C. Smøre og mel 2 8 eller 9-tommers kakepanner, banke ut overflødig mel. (Alternativt, smør pannene lett og lim bunnene med pergamentpapir og olj deretter pergamentet.)
2. I en stor bolle, visp mel, sukker, matcha, bakepulver, natron og salt.
3. I en annen stor bolle, visp sammen rømme, egg, olje og vanilje. Tilsett langsomt de våte ingrediensene til det tørre, visp til det er glatt.
(Bytt til en skje eller bruk elektriske beaters hvis du finner at batteren er for tykk til å viske lett.)
4. Del smeten jevnt mellom de to kakepannene, glatt toppene med en spatel. Bake kakene i forvarmet ovn til de er faste for å berøre, begynne å trekke vekk fra sidene av pannen, og en tester satt inn i midten kommer ut ren, ca 25 til 30 minutter.
5. La kakene avkjøles på et stativ i pannen i 10 minutter. Kjør en skarp kniv rundt kanten av hver kake, og vri deretter inn på kjøleholderen. Fjern pannene og la kakene avkjøles helt før frosting.
6. For å gjøre frosten, slå smørret i en stativblander eller med håndholdte slag til glatt og kremaktig. Slå i sukkervarer sukker på lav hastighet, bare inntil innarbeidet. Legg til hvit sjokolade, vanilje og krem, og slå på middels hastighet i ca 3 minutter mer, eller til frostingen er lett og fluffy.
7. Når kaken er avkjølt helt, plasser ett lag på en kakeplate. Spre med ca 3/4 kopp frosting, deretter topp med det andre laget. Spred toppen og sidene av kaken med de resterende frostene. Nyt!
Variasjon - Grønn teakake med hvit sjokoladekrem og grønn tefylling:
Du kan også lage en grønn tefylling for kaken. Etter at du har gjort den hvite sjokolade-smørkrem, skyll ca 1 kopp frosting i en bolle. Legg til 2 ts matcha grønn tepulver, og slå til teen er innarbeidet og frosten er grønn. Bruk grønn te fylling mellom kake lagene, og den hvite sjokolade smørkrem til frost toppen og sidene av kaken.
Om ønskelig, reserver en liten mengde grønn tepåfylling, og bruk den i en rørpose for å dekorere den frostige kaken.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 474 |
| Total mengde fett | 25 g |
| Mettet fett | 14 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 129 mg |
| natrium | 268 mg |
| karbohydrater | 59 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 4 g |